Celebrithink.com – Lagi cari camilan pendamping kopi atau teh yang teksturnya unik? Butter Tteok jawabannya! Camilan yang lagi viral di Korea Selatan ini menggabungkan konsep kue beras tradisional (tteok) dengan aroma butter yang mewah ala pastry Barat.
Hasil akhirnya? Bagian luar yang garing kecokelatan (crusty) tapi bagian dalamnya sangat kenyal, lembut, dan wangi. Yuk, simak resep dan tips anti-gagalnya!
Berbeda dengan tteokbokki yang dimasak dengan saus pedas, Butter Tteok ini lebih mirip kue panggang. Rahasia kelezatannya ada pada perpaduan tepung ketan dan butter berkualitas.
Bahan-Bahan:
- 130 gr Tepung Ketan (Bahan utama untuk tekstur kenyal)
- 15 gr Tepung Tapioka (Untuk ekstra elastisitas)
- 200 ml Susu UHT
- 30 gr Mentega (Butter), lelehkan
- 1 butir Telur
- 50 gr Gula Pasir (Sesuaikan selera manis)
- 1/2 sdt Vanilla Essence
- Sejumput Garam
Cara Membuat
- Siapkan Larutan Susu: Panaskan susu UHT dan mentega di atas api kecil hingga mentega meleleh sempurna. Jangan sampai mendidih, cukup sampai hangat saja, lalu sisihkan.
- Aduk Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama gula pasir, vanilla essence, dan garam hingga gula larut.
- Satukan Adonan: Tuangkan larutan susu mentega ke dalam kocokan telur, aduk rata. Masukkan tepung ketan dan tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Proses Penyaringan (Penting!): Saring adonan menggunakan saringan halus ke dalam wadah lain. Langkah ini krusial agar tekstur Butter Tteok kamu mulus dan silky, tidak bergerindil.
- Proses Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170–180°C selama 35 menit atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan: Angkat dari oven, biarkan sedikit hangat agar teksturnya set, lalu potong-potong sesuai selera.
Tips Anti-Gagal & Variasi
- Gunakan Butter, Bukan Margarin: Untuk aroma “viral” yang otentik, gunakan pure butter (mentega) karena aromanya jauh lebih harum dan rasanya lebih creamy dibanding margarin.
- Tekstur Luar Ekstra Crispy: Di 5 menit terakhir pemanggangan, kamu bisa memindahkan loyang ke rak atas agar bagian permukaannya lebih renyah.
- Topping: Kamu bisa menaburkan kacang almond iris atau wijen di atas adonan sebelum dipanggang untuk memberikan tekstur crunchy tambahan.
Camilan ini paling enak dimakan selagi hangat. Pas banget buat nemenin kamu maraton drakor atau sekadar santai di sore hari!
