Penjelasan Susu Pasteurisasi dan Manfaatnya

ilustrasi by pexels/susu kedelai

Pasteurisasi adalah proses pemanasan susu dengan tujuan membunuh mikroorganisme patogen dan memperlambat pembusukan tanpa merusak kandungan gizi. Metode ini ditemukan oleh Louis Pasteur pada abad ke-19 dan masih digunakan hingga kini dalam industri pangan, terutama pada susu dan produk olahannya. Pasteurisasi memastikan produk lebih aman dikonsumsi dan tahan lebih lama, dengan tetap mempertahankan rasa serta nutrisi penting seperti protein, kalsium, dan vitamin B.

Proses Pasteurisasi pada Susu

Terdapat dua metode umum dalam proses ini:

  1. Low Temperature Long Time (LTLT):
    Pada metode ini, susu dipanaskan pada suhu sekitar 63°C selama 30 menit. Proses ini biasanya digunakan untuk produksi kecil karena mempertahankan cita rasa alami susu.
  2. High Temperature Short Time (HTST):
    Metode ini memanaskan susu pada suhu sekitar 72°C selama 15–20 detik. HTST banyak digunakan dalam industri susu karena lebih efisien dan cepat. Selain itu, HTST dapat menjaga kualitas nutrisi lebih baik dibandingkan dengan pemanasan yang terlalu lama.

Setelah dipasteurisasi, susu harus disimpan dalam suhu dingin untuk menjaga kualitas dan mencegah pertumbuhan mikroba yang tersisa.

Manfaat Pasteurisasi Susu

  1. Membunuh Mikroorganisme Berbahaya
    Pasteurisasi efektif membasmi bakteri patogen seperti Salmonella, Listeria, dan Escherichia coli, yang berpotensi menyebabkan penyakit serius.
  2. Memperpanjang Umur Simpan
    Dengan mengurangi mikroba yang menyebabkan pembusukan, susu pasteurisasi memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan susu mentah, asalkan disimpan pada suhu yang tepat.
  3. Mempertahankan Nutrisi
    Dibandingkan dengan sterilisasi penuh, pasteurisasi lebih baik dalam menjaga kandungan nutrisi susu, seperti protein, vitamin, dan mineral, sehingga manfaat gizinya tetap optimal.
  4. Keamanan dan Kualitas Terjamin
    Proses ini memastikan bahwa susu aman dikonsumsi tanpa mengurangi kualitas rasa atau tekstur. Hal ini penting, terutama bagi kelompok rentan seperti anak-anak, ibu hamil, dan lansia.

Secara keseluruhan, pasteurisasi merupakan langkah penting dalam industri susu untuk memastikan produk aman dan sehat bagi konsumen. Selain mengurangi risiko penyakit akibat kontaminasi, metode ini membantu mempertahankan cita rasa dan nilai gizi susu. Oleh karena itu, susu pasteurisasi menjadi pilihan ideal bagi masyarakat yang ingin mengonsumsi susu dengan aman tanpa harus khawatir akan kualitasnya.

Populer video

Berita lainnya

Tips Ampuh Mencuci Sepatu dengan Noda Membandel

Tips Ampuh Mencuci Sepatu dengan Noda Membandel

Kilau Natal: 8 Ide Hadiah Perhiasan Mewah

Kilau Natal: 8 Ide Hadiah Perhiasan Mewah

Profil Emi Martínez, Sang Peraih Penghargaan Yashin Trophy 2024

Profil Emi Martínez, Sang Peraih Penghargaan Yashin Trophy 2024

Mitos dan Fakta tentang Jenis Kelamin Bayi di dalam Perut

Mitos dan Fakta tentang Jenis Kelamin Bayi di dalam Perut

Akun Instagram Resmi Presiden Indonesia Diluncurkan

Akun Instagram Resmi Presiden Indonesia Diluncurkan

Memahami Lubang Biopori, Konsep, Manfaat, dan Implementasinya

Memahami Lubang Biopori, Konsep, Manfaat, dan Implementasinya

Kandungan Nutrisi dalam Singkong, Manfaat dan Informasi Gizi

Kandungan Nutrisi dalam Singkong, Manfaat dan Informasi Gizi

5 Makanan yang Wajib Masuk Menu para Wanita

5 Makanan yang Wajib Masuk Menu para Wanita

Ini Tips Membuat Nasi Tumpeng untuk Lomba di Peringatan Kemerdekaan

Ini Tips Membuat Nasi Tumpeng untuk Lomba di Peringatan Kemerdekaan

Kebakaran Pabrik di Bekasi, Lalu Lintas Tersendat

Kebakaran Pabrik di Bekasi, Lalu Lintas Tersendat

Tips Ampuh Mencuci Sepatu dengan Noda Membandel

Tips Ampuh Mencuci Sepatu dengan Noda Membandel

Kilau Natal: 8 Ide Hadiah Perhiasan Mewah

Kilau Natal: 8 Ide Hadiah Perhiasan Mewah

Profil Emi Martínez, Sang Peraih Penghargaan Yashin Trophy 2024

Profil Emi Martínez, Sang Peraih Penghargaan Yashin Trophy 2024

Mitos dan Fakta tentang Jenis Kelamin Bayi di dalam Perut

Mitos dan Fakta tentang Jenis Kelamin Bayi di dalam Perut

Akun Instagram Resmi Presiden Indonesia Diluncurkan

Akun Instagram Resmi Presiden Indonesia Diluncurkan

Memahami Lubang Biopori, Konsep, Manfaat, dan Implementasinya

Memahami Lubang Biopori, Konsep, Manfaat, dan Implementasinya

Kandungan Nutrisi dalam Singkong, Manfaat dan Informasi Gizi

Kandungan Nutrisi dalam Singkong, Manfaat dan Informasi Gizi

5 Makanan yang Wajib Masuk Menu para Wanita

5 Makanan yang Wajib Masuk Menu para Wanita

Ini Tips Membuat Nasi Tumpeng untuk Lomba di Peringatan Kemerdekaan

Ini Tips Membuat Nasi Tumpeng untuk Lomba di Peringatan Kemerdekaan

Kebakaran Pabrik di Bekasi, Lalu Lintas Tersendat

Kebakaran Pabrik di Bekasi, Lalu Lintas Tersendat

Tips Ampuh Mencuci Sepatu dengan Noda Membandel

Tips Ampuh Mencuci Sepatu dengan Noda Membandel

Kilau Natal: 8 Ide Hadiah Perhiasan Mewah

Kilau Natal: 8 Ide Hadiah Perhiasan Mewah