Bandung, kota yang terkenal dengan kuliner khasnya, selalu menyajikan beragam makanan lezat yang menggoda selera. Salah satu bahan yang paling populer di kota ini adalah aci, yaitu tepung tapioka atau sagu yang sering dijadikan bahan dasar berbagai makanan khas. Olahan aci ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang lezat, menjadikannya favorit banyak orang, terutama para pecinta jajanan jalanan. Jika kamu berkunjung ke Bandung, berikut beberapa olahan aci yang wajib kamu coba!
1. Cilok (Aci Dicolok)
Cilok adalah salah satu olahan aci paling legendaris yang bisa dengan mudah kamu temukan di Bandung. Sesuai namanya, cilok berarti “aci dicolok” atau aci yang ditusuk menggunakan tusuk sate. Cilok berbentuk bulat seperti bakso, namun teksturnya lebih kenyal karena terbuat dari aci. Biasanya, cilok disajikan dengan bumbu kacang yang gurih, saus pedas, dan kecap manis. Ada juga versi gorengnya yang disebut cilok goreng, di mana cilok digoreng setelah direbus sehingga menghasilkan tekstur yang lebih garing di luar namun tetap kenyal di dalam.
2. Cimol (Aci Digemol)
Cimol, atau singkatan dari aci digemol (aci dibentuk bulat), merupakan jajanan aci yang juga sangat populer di Bandung. Berbeda dengan cilok, cimol digoreng hingga mengembang dan renyah di luar, namun tetap kenyal di dalam. Biasanya, cimol disajikan dengan taburan bumbu bubuk aneka rasa, seperti pedas, asin, keju, atau barbeque. Makanan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore hari sambil menikmati pemandangan Bandung yang sejuk.
3. Cireng (Aci Digoreng)
Cireng, singkatan dari aci digoreng, merupakan camilan aci yang digoreng hingga garing di luar namun lembut di dalam. Cireng sering kali diberi isian seperti ayam, sosis, keju, atau oncom yang menambah kelezatan saat digigit. Camilan ini biasanya disajikan dengan cocolan sambal atau saus kacang yang membuatnya semakin menggugah selera. Cireng sangat mudah ditemukan di penjaja kaki lima, warung makan, atau pusat oleh-oleh di Bandung.
4. Cilor (Aci Telor)
Olahan aci yang satu ini tidak kalah menarik dari yang lain, yaitu cilor, yang merupakan gabungan dari aci dan telur. Cara pembuatannya sangat sederhana, aci yang sudah dibentuk bulat kecil-kecil kemudian digoreng dengan balutan telur. Kombinasi aci yang kenyal dan telur yang gurih menciptakan rasa unik yang disukai banyak orang. Cilor biasanya disajikan dengan tambahan saus cabai atau saus tomat, menjadikannya camilan lezat yang cocok dinikmati kapan saja.
5. Seblak
Seblak adalah olahan aci yang lebih modern dan kini menjadi salah satu makanan paling digemari di Bandung, bahkan di luar Bandung. Seblak terbuat dari kerupuk aci yang direbus hingga kenyal, kemudian ditumis dengan bumbu pedas yang khas, serta ditambahkan berbagai topping seperti bakso, sosis, telur, ceker, dan sayuran. Seblak memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, membuatnya sempurna untuk dinikmati oleh pecinta makanan pedas. Variasinya pun sangat beragam, mulai dari seblak basah hingga seblak kering.
6. Tahu Bulat Aci
Tahu bulat merupakan jajanan terkenal di Bandung, tapi tahu bulat aci memberikan sensasi rasa yang berbeda. Dalam varian ini, tahu diisi dengan campuran aci yang kenyal, lalu digoreng hingga renyah. Hasilnya, kamu akan mendapatkan tahu bulat yang lebih padat dan kenyal di dalamnya. Biasanya disajikan dengan taburan bumbu pedas atau keju, tahu bulat aci cocok sebagai camilan jalanan yang murah meriah namun memuaskan.
7. Batagor Aci
Batagor (bakso tahu goreng) adalah makanan khas Bandung yang terkenal, dan kini muncul varian batagor dengan bahan dasar aci. Batagor aci memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan batagor biasa, karena menggunakan campuran aci sebagai bahan utamanya. Batagor ini disajikan dengan saus kacang yang kental dan sedikit kecap manis, serta tambahan perasan jeruk limau yang segar. Rasanya yang kenyal dan gurih menjadikannya salah satu jajanan favorit bagi wisatawan yang datang ke Bandung.
8. Cuanki Aci
Cuanki, biasanya terdiri dari bakso ikan dan tahu yang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Kini, kamu juga bisa menemukan varian cuanki aci, di mana adonan aci dibentuk seperti bakso dan dimasukkan ke dalam kuah yang panas. Tekstur kenyal dari aci berpadu sempurna dengan kaldu gurih, menghasilkan hidangan hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin. Cuanki aci mudah ditemukan di warung kaki lima di Bandung atau bahkan dari pedagang keliling.
Bandung memang surganya kuliner, terutama bagi pecinta olahan aci. Dari cilok hingga seblak, berbagai makanan yang berbahan dasar aci ini bisa dengan mudah kamu temukan di berbagai sudut kota. Setiap olahan memiliki karakteristik dan cita rasa tersendiri, namun satu yang pasti: semuanya menggugah selera! Jadi, kalau kamu berkunjung ke Bandung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai olahan aci yang lezat dan kaya rasa ini.
