Karaage adalah ayam goreng khas Jepang yang populer di seluruh dunia. Kata “kara” berarti tanpa rasa, sementara “age” berarti digoreng. Meskipun sederhana, chicken karaage memiliki tekstur yang unik, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Potongan ayam yang digunakan biasanya berasal dari paha atau dada ayam yang dipotong kecil-kecil.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat chicken karaage ala rumahan, ternyata caranya sangat mudah dan praktis. Berikut adalah resep chicken karaage yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (paha atau dada), potong kecil-kecil.
- 3 sendok makan kecap asin.
- 2 sendok makan sake atau mirin (opsional).
- 1 sendok makan minyak wijen.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 sendok teh jahe parut.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh merica bubuk.
- 1/2 cangkir tepung terigu atau tepung katakuriko (pati singkong Jepang).
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
- Irisan lemon untuk penyajian.
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan mangkuk besar. Campurkan kecap asin, sake, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu tersebut. Aduk rata supaya ayam terbalut dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 60 menit agar bumbu meresap.
- Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan. Ambil tepung terigu atau tepung katakuriko, dan taburkan pada potongan ayam. Pastikan semua bagian ayam terbalut tepung dengan merata.
- Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat chicken karaage dan tiriskan minyaknya. Sajikan ayam goreng renyah ini dengan irisan lemon untuk tambahan rasa segar.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati chicken karaage ala rumahan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Resep ini juga mudah diikuti dan cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan.
