Tempe santan adalah salah satu hidangan rumahan yang populer karena rasanya yang gurih dan lezat. Perpaduan tempe yang lembut dengan santan yang kental menciptakan rasa yang benar-benar memanjakan lidah. Menu ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk sederhana lainnya. Berikut adalah resep tempe santan yang mudah dibuat di rumah!
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu atau sesuai selera
- 500 ml santan (bisa menggunakan santan instan yang dicampur dengan air)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Goreng Tempe
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga setengah matang atau kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Langkah ini bertujuan agar tempe tetap kokoh saat dimasak dengan santan. - Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu. - Masak dengan Santan
Masukkan tempe goreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tuangkan santan dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sesekali hingga bumbu meresap dan tempe menjadi empuk. - Bumbui
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa, dan sesuaikan dengan selera. Masak hingga santan sedikit menyusut dan mengental. - Sajikan
Angkat dan sajikan tempe santan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih dan sambal terasi.
Tips Tambahan:
- Jika ingin santan lebih kental, gunakan santan kental murni atau tambahkan lebih banyak santan instan.
- Kamu bisa menambahkan sayuran seperti labu siam atau kacang panjang untuk variasi yang lebih kaya.
- Aduk santan terus-menerus agar tidak pecah dan tetap lembut saat disajikan.
Tempe santan ini adalah pilihan sempurna untuk menu makan siang atau makan malam. Rasanya yang gurih dan creamy akan membuatmu ingin nambah lagi dan lagi. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga di rumah!
