Kunir asem adalah istilah yang mungkin merujuk pada dua bahan alami yang berbeda: kunyit (turmeric) dan asem (tamarind). Keduanya adalah bahan dapur yang umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kunir asem, minuman segar yang khas dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 100 gram kunyit
- 50 gram asam jawa (asam sunti)
- 150 gram gula merah atau gula pasir (sesuai selera)
- 1 liter air
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan cuci bersih kunyit. Iris-iris kunyit menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah diolah.
- Larutkan gula merah atau gula pasir dalam air di dalam panci dan didihkan hingga gula larut sempurna.
- Setelah gula larut, tambahkan potongan-potongan kunyit ke dalam larutan gula yang mendidih. Biarkan kunyit direbus dalam larutan gula selama sekitar 10-15 menit hingga kunyit menjadi lunak.
- Sambil menunggu kunyit direbus, cuci bersih asam jawa (asam sunti) di bawah air mengalir.
- Setelah kunyit lunak, tambahkan asam jawa yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
- Setelah semua bahan matang dan larut, matikan api dan biarkan larutan sedikit mendingin.
- Setelah larutan agak dingin, saring larutan menggunakan saringan atau kain bersih untuk memisahkan ampas dari larutan. Tekan ampas dengan sendok atau spatula untuk mendapatkan sari larutan yang lebih banyak.
- Dinginkan larutan kunir asem di dalam lemari es atau tambahkan es batu untuk minuman yang lebih segar.
- Sajikan kunir asem dingin dalam gelas atau cangkir.
Minuman kunir asem siap disajikan! Anda dapat menikmatinya sebagai minuman penyegar di cuaca panas atau sebagai minuman hangat di cuaca dingin. Rasakan kesegaran dan kelezatannya saat Anda menikmati minuman tradisional ini. Selamat mencoba!
