Nastar adalah salah satu kue favorit andalan keluarga ketika lebaran tiba. Bagaimana dengan kandungan gula, terutama karbohidrat nya? Sebelum mencoba mengira-ngira berapa jumlahnya, mari kita lihat resep pembuatan nastar.
Bahan:
- 250 gram mentega/margarin, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu
- 50 gram susu bubuk
- 200 gram selai nanas (bisa homemade atau yang sudah dibeli)
Langkah-langkah:
- Kocok mentega/margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat-bulat kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama sekitar 20-25 menit atau hingga bagian bawah nastar kecokelatan.
- Angkat nastar dari oven, biarkan dingin, dan siap disajikan.
Untuk menghitung kandungan gula setiap butir nastar, kita perlu memperhitungkan jumlah selai nanas yang digunakan. Misalnya, jika menggunakan 200 gram selai nanas untuk membuat 50 butir nastar, dan selai nanas tersebut mengandung 50 gram gula per 100 gram, maka total gula dari selai nanas adalah 100 gram (karena 200 gram selai nanas mengandung 100 gram gula).
Selain itu, kita juga perlu memperhitungkan gula dari adonan nastar. Dalam resep tersebut, terdapat 50 gram gula halus yang digunakan. Jika resep tersebut menghasilkan 50 butir nastar, maka tiap butirnya akan mengandung sekitar 1 gram gula (karena 50 gram gula dibagi 50 butir).
Jadi, total kandungan gula setiap butir nastar adalah sekitar 1 gram dari adonan dan sebagian dari gula dalam selai nanas yang digunakan.
Untuk menghitung kandungan karbohidrat dalam nastar, kita bisa menggunakan resep yang telah diberikan sebelumnya.
Dalam resep tersebut, bahan utama yang mengandung karbohidrat adalah tepung terigu. Dalam 350 gram tepung terigu, biasanya terdapat sekitar 300-320 gram karbohidrat. Namun, perlu diingat bahwa tepung terigu juga mengandung protein dan serat, yang dapat sedikit mengurangi jumlah karbohidrat yang tersedia untuk diserap oleh tubuh.
Selain itu, terdapat karbohidrat tambahan dari selai nanas, meskipun jumlahnya tidak sebanyak tepung terigu.
Jadi, total kandungan karbohidrat dalam satu butir nastar mungkin berkisar antara 6 hingga 8 gram, tergantung pada ukuran dan berat butir nastar.
Kandungan Gula dan Karbohidrat dalam Nastar dibandingkan Sepiring Nasi
Tidak semua karbohidrat adalah gula, tetapi semua gula adalah karbohidrat. Mari kita bandingkan kandungan gula dan karbohidrat dalam satu butir nastar dengan kandungan gula dalam sepiring nasi.
Kandungan gula dalam satu butir nastar dari resep di atas adalah sekitar 1 gram. Sementara itu, kandungan gula dalam sepiring nasi (sekitar 150 gram) biasanya sangat rendah, sekitar 0,1 hingga 0,5 gram tergantung pada jenis nasi dan cara memasaknya. Jadi, secara umum, kandungan gula dalam satu butir nastar jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan gula dalam sepiring nasi.
Sedangkan untuk membandingkan kandungan karbohidrat dalam satu butir nastar dengan kandungan karbohidrat dalam sepiring nasi, mari kita perhitungkan:
Kandungan karbohidrat dalam satu butir nastar dari resep sebelumnya diperkirakan sekitar 6 hingga 8 gram, tergantung pada ukuran dan berat butir nastar. Sementara itu, kandungan karbohidrat dalam sepiring nasi (sekitar 150 gram) biasanya berkisar antara 30 hingga 45 gram, tergantung pada jenis nasi dan cara memasaknya. Jadi, secara umum, kandungan karbohidrat dalam sepiring nasi jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan karbohidrat dalam satu butir nastar.
