Laksa mie udang adalah hidangan khas Asia Tenggara yang terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih dan pedas. Jika kamu ingin membuat laksa mie udang di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa kamu coba.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie laksa
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 liter kaldu ayam atau seafood
- 200 ml santan
- 2 sendok makan pasta laksa
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap ikan
- Garam secukupnya
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, untuk tambahan pedas)
- Irisan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis untuk penyajian
Cara Membuat:
- Persiapkan Mie: Rebus mie laksa dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan pasta laksa, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan beraroma sedap.
- Masak Kuah: Tuang kaldu ayam atau seafood ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan santan, gula merah, dan kecap ikan. Masak hingga kuah mendidih kembali.
- Tambahkan Udang: Masukkan udang ke dalam kuah. Masak hingga udang berubah warna dan matang, sekitar 3-5 menit. Sesuaikan rasa dengan garam.
- Sajikan: Letakkan mie laksa dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah laksa udang. Hiasi dengan irisan daun ketumbar, cabai merah, dan perasan jeruk nipis.
Laksa mie udang siap dinikmati! Hidangan ini cocok untuk acara makan malam bersama keluarga atau teman. Kuah yang kental dan bumbu yang kaya rasa pasti akan membuat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
