Lodeh nangka muda adalah hidangan tradisional Indonesia yang penuh cita rasa. Makanan ini cocok disajikan untuk keluarga tercinta. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tambahkan nangka muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga nangka terbalut bumbu.
- Tuang santan cair, masak dengan api sedang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Setelah nangka matang dan bumbu meresap, tuang santan kental. Masak hingga kuah mengental dan mendidih. Aduk perlahan.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- Angkat dan sajikan lodeh nangka muda dengan nasi hangat.
Lodeh nangka muda ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas yang cocok untuk semua lidah. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
