Pepes ikan gurame merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Proses memasak dengan cara dikukus dengan bumbu rempah-rempah khas memberikan cita rasa yang istimewa. Yuk, simak resep lengkapnya dan cara memasaknya agar kamu bisa menikmati pepes ikan gurame yang lezat di rumah!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- Daun pisang atau daun jati untuk membungkus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun kemangi (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Langkah-langkah Membuat Pepes Ikan Gurame:
- Bersihkan ikan gurame dengan baik. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kemudian bilas bersih.
- Siapkan daun pisang atau daun jati untuk membungkus pepes. Panaskan daun sebentar di atas api untuk membuatnya lentur dan mudah dibentuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
- Campurkan bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula secukupnya dalam wadah besar. Aduk rata.
- Letakkan potongan ikan gurame di atas daun pisang atau daun jati yang telah dipanaskan.
- Olesi ikan dengan bumbu yang telah disiapkan, pastikan semua bagian ikan terbalut bumbu dengan merata.
- Tambahkan daun kemangi di atas ikan sebagai pelengkap (opsional).
- Bungkus rapat ikan dengan daun pisang atau daun jati, ikat dengan menggunakan tusuk gigi atau anyaman tali rafia.
- Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih.
- Letakkan pepes ikan gurame dalam kukusan, kukus selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Angkat pepes ikan gurame dari kukusan.
- Buka pembungkus daun dan sajikan pepes ikan gurame selagi hangat bersama nasi putih hangat sebagai pendamping.
Tips Tambahan:
- Pastikan bumbu halus dihaluskan dengan baik untuk hasil yang lebih merata dan nikmat.
- Jika tidak menyukai pedas, bisa mengurangi jumlah cabai merah atau menghilangkan bijinya sebelum dihaluskan.
- Untuk penggunaan daun kemangi, tambahkan pada saat pembungkusan untuk aroma yang lebih segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati pepes ikan gurame dengan cita rasa yang autentik dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
