Aceh, provinsi di ujung barat Indonesia, tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang memikat lidah. Wisata kuliner di Aceh menawarkan berbagai hidangan lezat yang mencerminkan perpaduan budaya Melayu, Arab, India, dan Tiongkok.
1. Mie Aceh
Mie Aceh adalah salah satu kuliner paling terkenal dari Aceh. Hidangan ini terdiri dari mie kuning tebal yang dimasak dengan bumbu kari yang kaya rempah, lalu ditambahkan dengan daging sapi, kambing, atau seafood seperti udang dan cumi. Mie Aceh biasanya disajikan dalam dua varian, yaitu Mie Aceh Goreng (digoreng) dan Mie Aceh Kuah (berkuah). Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat digemari, terutama oleh mereka yang menyukai cita rasa kuat dan pedas.
2. Kuah Pliek U
Kuah Pliek U adalah salah satu hidangan tradisional Aceh yang memiliki cita rasa unik. Kuah ini dibuat dari campuran sayur-sayuran seperti nangka muda, daun melinjo, dan kacang panjang, yang dimasak dengan bumbu khas Aceh dan pliek u (ampas kelapa yang telah difermentasi). Rasanya yang khas dan aroma yang kuat membuat Kuah Pliek U menjadi salah satu hidangan yang sangat dicari oleh pecinta kuliner tradisional.
3. Ayam Tangkap
Ayam Tangkap adalah hidangan ayam goreng yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah khas Aceh, seperti daun kari, daun pandan, dan cabai hijau. Ayam ini biasanya dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga renyah. Ayam Tangkap disajikan dengan daun-daunan yang digoreng, memberikan aroma harum dan rasa yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
4. Gulai Kambing Aceh
Gulai Kambing Aceh adalah hidangan gulai yang berbeda dari gulai pada umumnya karena penggunaan rempah-rempah khas Aceh yang memberikan rasa yang kuat dan kaya. Daging kambing dimasak hingga empuk dalam kuah santan yang kental, dengan bumbu seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan lengkuas. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan nasi atau roti canai.
5. Sie Reuboh
Sie Reuboh adalah hidangan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan cuka dan bumbu rempah. Proses memasaknya yang unik membuat daging menjadi sangat empuk dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang khas. Sie Reuboh biasanya disajikan dengan nasi putih dan menjadi hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Aceh.
6. Eungkot Keumamah
Eungkot Keumamah, atau sering disebut Ikan Kayu, adalah ikan yang dikeringkan hingga sangat keras dan kemudian dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh. Hidangan ini dikenal karena rasanya yang unik dan tahan lama, sering dijadikan bekal oleh masyarakat Aceh. Eungkot Keumamah dimasak dengan santan, cabai, dan berbagai rempah, menghasilkan rasa yang pedas dan gurih.
7. Kue Timphan
Tak lengkap rasanya berbicara tentang kuliner Aceh tanpa menyebutkan jajanan manisnya. Kue Timphan adalah kue tradisional Aceh yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan pisang, lalu diisi dengan parutan kelapa yang dimasak dengan gula. Kue ini dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat Kue Timphan menjadi favorit banyak orang, terutama saat perayaan dan acara khusus.
Wisata kuliner di Aceh menawarkan pengalaman yang tak terlupakan dengan berbagai hidangan yang kaya rasa dan budaya. Dari Mie Aceh yang pedas hingga Kue Timphan yang manis, setiap hidangan mencerminkan kekayaan rempah dan tradisi kuliner yang diwariskan turun-temurun. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Aceh, mencicipi kuliner khasnya adalah suatu keharusan untuk benar-benar memahami dan menikmati keindahan budaya Tanah Rencong.
