Matcha dan ocha (atau biasa disebut sencha) adalah dua jenis teh hijau yang berasal dari Jepang, tetapi keduanya memiliki karakteristik dan cara pembuatan yang berbeda. Meskipun keduanya memiliki akar budaya yang dalam dan menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa, ada perbedaan penting antara keduanya yang perlu dipahami. Berikut adalah perbedaan antara matcha dan ocha.
1. Cara Pembuatan
Salah satu perbedaan utama antara matcha dan ocha adalah cara pembuatannya. Matcha dibuat dengan menggiling daun teh hijau secara halus menjadi bubuk halus, sementara ocha dibuat dengan mengukus daun teh hijau segar dan kemudian mengeringkannya.
2. Pembagian Daun
Untuk membuat matcha, seluruh daun teh hijau digiling menjadi bubuk, sehingga menghasilkan minuman yang memiliki konsistensi yang halus dan kaya akan nutrisi. Sedangkan untuk membuat ocha, hanya daun muda pucuk teh yang digunakan, dan biasanya diseduh dalam air panas.
3. Rasa dan Aroma
Matcha memiliki rasa yang kaya dan berat dengan aroma yang kuat, karena seluruh daun teh hijau digiling menjadi bubuk dan diminum bersama dengan air. Ocha, di sisi lain, memiliki rasa yang lebih ringan dan segar dengan aroma yang lebih ringan, karena hanya pucuk daun muda yang digunakan.
4. Kandungan Nutrisi
Karena seluruh daun teh hijau digunakan dalam pembuatan matcha, minuman ini memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada ocha. Matcha mengandung lebih banyak antioksidan, vitamin, mineral, dan senyawa aktif lainnya karena tidak ada bagian daun yang dibuang selama proses pembuatan.
5. Penggunaan
Matcha dan ocha juga digunakan dalam konteks yang berbeda. Matcha biasanya disajikan dalam bentuk minuman yang kental dan kaya rasa, atau digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue dan makanan lainnya. Ocha, di sisi lain, disajikan sebagai teh panas atau teh dingin dan sering kali dinikmati sebagai minuman yang menyegarkan.
6. Ritual Budaya
Keduanya juga memiliki peran penting dalam budaya Jepang. Matcha sering digunakan dalam upacara minum teh Jepang yang disebut “chanoyu” atau “sado”, sementara ocha adalah minuman sehari-hari yang sering dinikmati oleh masyarakat umum dalam acara sehari-hari.
Meskipun keduanya berasal dari daun teh hijau yang sama, matcha dan ocha memiliki karakteristik yang unik dan menawarkan pengalaman minum yang berbeda. Sementara matcha menawarkan kekayaan rasa dan kandungan nutrisi yang tinggi, ocha menawarkan kesegaran yang ringan dan keseimbangan yang menyegarkan.
