Oseng mercon adalah salah satu hidangan yang terkenal dengan rasa pedasnya. Kamu bisa membuatnya menggunakan berbagai bahan, seperti daging sapi, suwiran ayam, bakso, hingga aneka jeroan. Kali ini, oseng mercon dibuat menggunakan kikil yang empuk dan penuh cita rasa. Untuk penambah rasa, kamu juga bisa menambahkan petai. Sajian ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
Berikut adalah resep oseng kikil mercon yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram kikil ukuran sedang
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai rawit hijau
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, masak kikil hingga empuk. Agar lebih cepat, gunakan panci presto. Tambahkan jahe geprek ukuran tiga sentimeter agar kikil lebih wangi. Setelah empuk, potong kikil menjadi ukuran kecil sesuai selera.
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Jangan terlalu halus, cukup ulek kasar agar rasa pedasnya lebih terasa.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu ulek bersama daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya harum.
- Masukkan kikil yang telah dipotong, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam kikil.
- Setelah matang, angkat dan sajikan oseng kikil mercon dengan nasi putih hangat. Kamu bisa menambahkan petai agar rasanya semakin mantap dan menggugah selera.
Oseng kikil mercon ini cocok untuk kamu yang suka masakan pedas dengan cita rasa yang kuat. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!
