Membuat wine di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan, terutama jika kamu adalah seorang pencinta anggur. Namun, untuk menghasilkan wine yang enak dan berkualitas, memilih jenis anggur yang tepat sangat penting. Setiap jenis anggur memiliki karakteristik rasa yang berbeda, yang akan memengaruhi kualitas wine yang dihasilkan. Berikut ini adalah beberapa jenis anggur yang bisa kamu gunakan untuk membuat wine di rumah:
1. Anggur Merah (Red Grapes)
Anggur merah adalah pilihan utama untuk membuat wine merah. Buahnya mengandung banyak tanin dan pigmen yang memberikan warna merah pekat pada wine, serta rasa yang lebih kuat dan kompleks. Beberapa jenis anggur merah yang populer untuk pembuatan wine antara lain:
- Cabernet Sauvignon: Salah satu varietas anggur merah paling terkenal, Cabernet Sauvignon dikenal dengan rasa yang kaya dan penuh dengan tanin. Wine yang dihasilkan memiliki rasa bold dengan sedikit rasa buah-buahan gelap dan rempah-rempah. Anggur ini cocok untuk pemula yang ingin membuat wine yang memiliki karakter kuat.
- Merlot: Merlot adalah varietas anggur merah yang lebih lembut dibandingkan dengan Cabernet Sauvignon. Wine yang dihasilkan memiliki rasa buah yang lebih ringan, seperti plum dan ceri, serta sedikit rasa herba dan rempah. Merlot adalah pilihan yang baik jika kamu ingin membuat wine dengan rasa yang lebih mudah diterima.
- Syrah/Shiraz: Anggur Syrah (atau dikenal sebagai Shiraz di beberapa negara) menghasilkan wine yang kaya dengan rasa buah gelap, rempah-rempah, dan sedikit asap. Wine ini sering kali memiliki karakter yang lebih berani dan lebih pedas, membuatnya cocok bagi penggemar wine yang menyukai rasa intens.
2. Anggur Putih (White Grapes)
Anggur putih digunakan untuk membuat wine putih yang lebih ringan dan segar. Wine putih umumnya memiliki rasa yang lebih ringan, asam, dan cenderung lebih mudah diminum. Beberapa jenis anggur putih yang bisa kamu gunakan untuk membuat wine antara lain:
- Chardonnay: Chardonnay adalah salah satu anggur putih yang paling terkenal dan sering digunakan untuk membuat wine yang kompleks. Wine yang dihasilkan bisa bervariasi dari yang kering hingga yang manis, dengan rasa buah tropis seperti apel, pir, dan nanas, serta karakter oak yang kaya jika difermentasi dalam tong kayu oak.
- Sauvignon Blanc: Anggur ini menghasilkan wine dengan rasa yang sangat segar dan asam, dengan aroma buah-buahan seperti jeruk, gooseberry, dan melon. Sauvignon Blanc cocok untuk kamu yang menginginkan wine putih dengan rasa yang tajam dan bersih.
- Riesling: Riesling dikenal dengan rasa manisnya yang khas, meskipun ada juga varian yang lebih kering. Wine Riesling memiliki aroma buah yang sangat kuat, dengan sentuhan bunga dan rempah-rempah. Ini adalah pilihan yang tepat jika kamu ingin membuat wine dengan karakter manis dan sedikit asam.
3. Anggur Blush atau Rosé
Anggur untuk wine rosé sering kali berasal dari anggur merah yang diproses dengan cara berbeda. Wine rosé memiliki warna yang lebih terang dibandingkan dengan wine merah, dan rasanya lebih ringan dengan keseimbangan antara rasa buah segar dan sedikit rasa tanin. Beberapa varietas yang bisa digunakan untuk membuat rosé adalah:
- Grenache: Anggur Grenache sering digunakan dalam pembuatan wine rosé. Wine rosé yang dihasilkan dari anggur ini memiliki rasa buah yang ringan dan sedikit pedas, dengan aroma stroberi dan raspberry yang khas.
- Zinfandel: Zinfandel juga sering digunakan untuk membuat wine rosé, dengan rasa buah merah yang menyegarkan, serta sedikit rasa pedas dan rempah-rempah. Ini adalah pilihan yang populer di kalangan pembuat wine rosé di seluruh dunia.
4. Anggur Hybrid
Selain varietas anggur tradisional, ada juga anggur hybrid yang merupakan hasil persilangan antara anggur Eropa dengan anggur lokal. Anggur hybrid ini sering kali lebih tahan terhadap cuaca ekstrem dan lebih mudah dibudidayakan di berbagai wilayah. Beberapa contoh anggur hybrid yang bisa digunakan untuk membuat wine antara lain:
- Concord: Anggur Concord adalah salah satu anggur hybrid yang populer di Amerika Utara. Anggur ini menghasilkan wine manis dengan rasa buah anggur yang kuat dan sedikit rasa rempah.
- Vignoles: Vignoles adalah anggur hybrid yang menghasilkan wine dengan rasa buah yang ringan dan aroma bunga yang halus. Wine Vignoles seringkali memiliki keseimbangan antara rasa manis dan asam, menjadikannya pilihan yang baik untuk pemula.
Memilih jenis anggur yang tepat sangat penting untuk menghasilkan wine yang enak dan sesuai dengan selera kamu. Jika kamu ingin mencoba membuat wine sendiri di rumah, pastikan untuk memilih anggur yang sesuai dengan jenis wine yang ingin kamu buat, baik itu wine merah, putih, rosé, atau manis. Dengan pemilihan anggur yang tepat dan teknik pembuatan yang baik, kamu bisa menciptakan wine yang nikmat dan memuaskan!
