Surabaya, sebagai salah satu kota besar di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan sejarahnya yang kaya, tetapi juga dengan ragam kuliner tradisionalnya yang menggugah selera. Artikel ini akan mengulas beberapa sajian masakan tradisional khas Surabaya yang patut untuk dicoba dan mengungkapkan kekhasan serta kelezatannya.
1. Rawon
Rawon adalah salah satu masakan tradisional khas Surabaya yang terkenal. Rawon adalah sup daging sapi yang kuahnya berwarna hitam pekat karena menggunakan kluwek sebagai salah satu bahan utamanya. Kuah rawon kaya akan rempah-rempah dan biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, telur asin, tauge, dan irisan bawang merah serta sambal sebagai pelengkapnya. Rawon Surabaya memiliki cita rasa yang kaya dan mendalam, serta sering disantap dengan nasi putih hangat.
2. Lontong Balap
Lontong Balap adalah hidangan tradisional Surabaya yang terdiri dari lontong, tahu goreng, taoge, tauge, telur rebus, dan lentho (perkedel kacang hijau). Semuanya disiram dengan kuah kental kacang merah yang gurih. Lontong Balap biasanya disajikan dengan bawang goreng, irisan seledri, dan sambal petis atau sambal kecap. Hidangan ini kaya akan tekstur dan rasa yang memanjakan lidah.
3. Soto Ayam Lamongan
Meskipun berasal dari Lamongan yang tidak terlalu jauh dari Surabaya, Soto Ayam Lamongan sangat populer di Surabaya. Soto ini berbeda dari soto ayam dari daerah lain karena kuah kaldu ayamnya yang kaya rempah-rempah seperti serai, jahe, dan daun jeruk. Soto Ayam Lamongan disajikan dengan potongan daging ayam, tauge, irisan daun seledri, bawang goreng, emping, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkapnya. Rasanya yang hangat dan kaya membuatnya cocok untuk sarapan atau makan siang.
4. Tahu Tek-Tek
Tahu Tek-Tek adalah hidangan yang terdiri dari tahu goreng yang dipotong-potong kecil, lalu digoreng kembali hingga garing dan renyah. Tahu ini disajikan dengan irisan mentimun, taoge, telur rebus, dan disiram dengan kuah kental petis yang manis dan gurih. Hidangan ini biasanya diberi tambahan bawang goreng dan sambal untuk menambah cita rasa.
5. Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah salah satu hidangan rujak khas Surabaya yang unik. Terdiri dari irisan daging cingur (hidung sapi yang dimasak), irisan tahu, taoge, timun, irisan mentimun, dan selada air, semuanya disiram dengan bumbu kacang yang pedas dan gurih. Hidangan ini juga sering ditambahkan dengan potongan kerupuk untuk menambah tekstur. Rujak Cingur memiliki kombinasi rasa yang unik dan merupakan sajian yang wajib dicoba bagi penggemar kuliner pedas.
Menikmati Kekayaan Kuliner Surabaya
Kuliner tradisional khas Surabaya tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah kota ini. Dari hidangan berkuah hingga hidangan kering, setiap sajian memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri yang mencerminkan keberagaman cita rasa Indonesia.
Mencoba sajian masakan tradisional khas Surabaya adalah cara yang sempurna untuk merasakan dan menghargai warisan kuliner yang kaya dari kota ini. Dari Rawon yang pekat hingga Rujak Cingur yang segar, setiap hidangan mempunyai cerita dan rasa yang unik, membuatnya menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang menjelajahi Surabaya melalui lidah mereka.
