Teh hijau dan matcha keduanya berasal dari tanaman teh Camellia sinensis, tetapi mereka memiliki beberapa perbedaan dalam hal cara mereka diproduksi, rasa, penampilan, dan cara mereka disajikan.
- Produksi
- Teh hijau: Daun teh hijau biasanya dipanen, kemudian dikeringkan dan kadang-kadang digulung sebelum dikemas. Proses pemanasannya biasanya berhenti enzim yang ada dalam daun, yang membantu mempertahankan warna hijau dan rasa teh yang khas.
- Matcha: Matcha diproduksi dengan cara yang sedikit berbeda. Daun teh dipanen, kemudian dilindungi dari sinar matahari langsung selama beberapa minggu sebelum dipanen. Hal ini menyebabkan peningkatan produksi klorofil dan l-theanine, yang memberikan matcha warna hijau yang lebih gelap dan rasa yang lebih kaya.
- Tekstur dan penampilan
- Teh hijau: Biasanya berbentuk daun kering atau kadang-kadang dihancurkan menjadi bentuk bubuk kasar.
- Matcha: Diproduksi dalam bentuk bubuk halus yang lembut dan lembut. Ketika disiapkan, matcha memiliki tekstur halus dan serupa dengan bubuk.
- Rasa
- Teh hijau: Rasa teh hijau biasanya lebih ringan dan memiliki rasa ringan yang segar, dengan sedikit astringensi.
- Matcha: Matcha cenderung memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih kuat, dengan sentuhan manis dan sedikit rasa pahit yang menyertainya. Ini karena matcha adalah teh hijau yang dihaluskan menjadi bubuk, sehingga Anda mengonsumsi seluruh daun, bukan hanya air infusinya.
- Cara penyajian
- Teh hijau: Teh hijau biasanya diseduh dalam air panas dan daun kemudian dibuang sebelum minuman disajikan.
- Matcha: Matcha disiapkan dengan mencampurkan bubuk matcha dengan air panas (atau susu untuk membuat matcha latte) dan kemudian mengocok campuran tersebut dengan alat khusus yang disebut chasen, atau biasanya dikenal sebagai “whisk”.
Secara umum, perbedaan utama antara teh hijau dan matcha terletak pada cara produksi, penampilan, dan rasa. Matcha cenderung lebih kaya dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan teh hijau biasa, karena Anda mengonsumsi seluruh daun ketika minum matcha.
