Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam hidangan tradisional yang menggugah selera. Salah satunya adalah Timlo Solo, hidangan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang telah menjadi favorit banyak orang dari berbagai penjuru. Timlo Solo memiliki cita rasa yang khas dan kelezatan yang sulit untuk ditolak. Dibalut dengan aroma rempah-rempah yang harum, serta disajikan dengan aneka bahan yang lezat, Timlo Solo merupakan sebuah warisan budaya kuliner yang patut untuk kamu coba.
Asal Usul Timlo Solo
Sebelum kita melangkah lebih jauh ke dalam rahasia resep Timlo Solo, ada baiknya kita mengenal asal usul hidangan ini. Timlo Solo berasal dari kota kelahirannya, Solo, yang juga dikenal sebagai Surakarta. Hidangan ini telah ada sejak zaman kerajaan Mataram, menjadi bagian dari kuliner istana yang kemudian menyebar ke masyarakat umum.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1/2 kg dada ayam
- 2 buah ati ampela
- secukupnya garam dan penyedap rasa
- Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt pala
- secukupnya jahe
- secukupnya kunyit
- Isian Timlo
- 3 genggam kacang kapri
- 3 genggam jamur kuping
- 1/2 kg kembang kol
- 1/4 buah wortel
- 2 bungkus sohun kaca
- secukupnya seledri dan daun bawang
- keripik kentang dari ½kg kentang basah
Untuk membuat Timlo Solo yang lezat, kamu perlu menyiapkan berbagai bahan yang fres dan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam resep Timlo Solo:
Cara Memasak Timlo Solo
- Tumis semua bumbu halus hingga tanak.
- Tambahkan 1000 ml air, masukkan ayam dan bumbu halus yang sudah di tumis, rebus ±15 menit hingga keluar kaldunya. Jika memakai ayam kampung rebus hingga 30 – 40 menit. Beri garam dan penyedap rasa. Masukkan ati ampela 5 menit sebelum api dimatikan.
- Siapkan bahan isi, iris sesuai selera Jangan lupa dicuci bersih.
- Goreng sebentar ati ampela, potong. Suwir ayam.
- Tata wortel, jamur kuping, kapri, kembang kol, sohun, ayam, ati ampela, di atas piring. Siram kuah kaldu. Terakhir beri taburan keripik kentang dan seledri.
Timlo Solo bukan hanya sekadar hidangan, tapi juga sebuah warisan budaya yang memperkaya ragam kuliner Indonesia. Dengan resep yang sederhana namun menggugah selera, Timlo Solo dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk santapan keluarga atau bahkan sebagai hidangan spesial di acara-acara tertentu. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba!
