Sahur merupakan salah satu momen penting selama bulan Ramadan. Menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi menjadi bagian tak terpisahkan dalam menjaga energi dan kebugaran selama puasa. Salah satu menu yang cocok untuk sahur adalah oseng kangkung. Selain praktis, oseng kangkung juga kaya akan nutrisi dan sangat mudah untuk disiapkan. Berikut adalah resep sederhana oseng kangkung yang dapat Anda coba sajikan untuk menu sahur.
Bahan-bahan:
- Kangkung segar, 300 gram (bersihkan dan potong-potong)
- Bawang putih, 3 siung (cincang halus)
- Bawang merah, 2 buah (iris tipis)
- Cabai merah besar, 2 buah (iris tipis, sesuai selera)
- Cabai rawit (opsional), sesuai selera (iris tipis)
- Terasi, 1/2 sendok teh
- Gula pasir, 1/2 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Kaldu bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci kangkung hingga bersih dan potong-potong sesuai selera. Iris halus bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit jika digunakan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
- Setelah bawang mulai harum, tambahkan terasi dan cabai merah besar. Aduk rata dan tumis hingga cabai layu.
- Masukkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga kangkung layu dan matang. Pastikan kangkung tidak terlalu lembek.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya untuk memberi rasa pada oseng kangkung. Aduk merata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.
- Masak oseng kangkung hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang. Pastikan tidak terlalu lama memasak agar kangkung tetap renyah.
- Angkat oseng kangkung dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Oseng kangkung siap disantap selagi hangat sebagai menu sahur yang lezat dan bergizi.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan daging ayam, udang, atau tahu sebagai tambahan protein dalam oseng kangkung.
- Jika tidak menyukai rasa terasi, Anda bisa menggantinya dengan tambahan saus tiram atau kecap manis.
- Pastikan kangkung yang digunakan masih segar untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan warna yang cerah pada oseng kangkung.
Oseng kangkung merupakan hidangan yang cocok untuk menu sahur karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan selama puasa. Selain itu, rasanya yang lezat dan cara penyajiannya yang praktis membuat oseng kangkung menjadi pilihan favorit bagi banyak keluarga. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
