Celebrithink.com – Ini dia hack dapur yang lagi ramai. Konsep dasarnya adalah memanfaatkan tekstur pati dari ubi/tape dan lemak protein dari Greek yogurt untuk menciptakan sensasi creamy khas cheesecake tanpa perlu cream cheese yang harganya lumayan menguras kantong.
Lupakan cream cheese mahal! Tren menggabungkan sumber karbohidrat lumat dengan Greek yogurt ternyata membuahkan hasil yang di luar ekspektasi. Kalau ubi dirasa terlalu “berat”, variasi menggunakan Tape Singkong adalah game changer sesungguhnya.
Alasan Pake Tape Lebih Enak
- Aroma Fermentasi: Tape punya aroma khas yang secara alami memberikan dimensi rasa mirip keju tua (aged cheese).
- Tekstur Lembut: Saat dilumatkan, tape punya serat yang lebih halus dan menyatu sempurna dengan kentalnya Greek yogurt.
- Keseimbangan Rasa: Rasa manis alami tape berpadu dengan asam segar Greek yogurt menciptakan profil rasa cheesecake yang otentik.
Resep Viral “Tape Yogurt Cheesecake”
Bahan-bahan:
- 200g Tape Singkong (buang serat tengahnya, lumatkan halus)
- 150g Greek Yogurt plain (pilih yang teksturnya sangat kental)
- 1 butir Telur
- 1 sdm Madu atau kental manis (opsional, tergantung kemanisan tape)
- Sejumput garam & vanila ekstrak
Cara Membuat:
- Campur: Aduk rata tape yang sudah halus dengan Greek yogurt hingga tidak ada gumpalan.
- Kocok: Masukkan telur dan pemanis, aduk balik hingga teksturnya berubah jadi custard yang creamy.
- Panggang/Air Fry: Tuang ke wadah tahan panas. Panggang di Air Fryer suhu 160-170°C selama 15-20 menit hingga bagian atasnya kecokelatan (burnt cheesecake style).
- Dinginkan: Ini kuncinya! Simpan di kulkas minimal 4 jam (atau semalaman) agar teksturnya set dan benar-benar mirip cheesecake.
Biar makin mantap bisa taburi parutan keju di atasnya sebelum dipanggang untuk efek crunchy dan ekstra rasa gurih. Selamat mencoba.
