Siapa sih yang enggak suka kue Natal? Selain kue jahe dan stollen, ada juga kue Natal yang berasal dari Italia, yaitu Panettone. Kue ini punya bentuk yang unik, yaitu bulat seperti kubah dengan tekstur yang lembut dan berpori. Selain rasanya yang enak, Panettone juga punya makna yang mendalam, lho. Yuk, kita bikin Panettone sendiri dan rasakan kelezatannya!
Panettone: Simbol Kebersamaan dan Kegembiraan
Panettone berasal dari kota Milan, Italia. Bentuknya yang bulat melambangkan kebersamaan dan keutuhan keluarga. Selain itu, Panettone juga sering dihidangkan saat perayaan Natal sebagai simbol kelimpahan dan keberkahan.
Resep Panettone yang Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- Untuk adonan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 1 sdt garam
- 15 gram ragi instan
- 3 butir telur
- 100 ml susu hangat
- 1 kuning telur untuk olesan
- Untuk isian:
- 100 gram kismis
- 50 gram buah-buahan kering campuran
- 1 sdt kulit jeruk parut
- 1/2 sdt vanila ekstrak
Cara Membuat:
- Aktifkan ragi: Campur ragi, sedikit gula, dan susu hangat. Diamkan hingga berbuih.
- Buat adonan: Campur tepung, gula, garam, dan mentega hingga berpasir. Tambahkan telur satu per satu, lalu masukkan ragi yang sudah aktif. Uleni hingga adonan kalis elastis.
- Tambahkan isian: Masukkan kismis, buah-buahan kering, kulit jeruk, dan vanila ke dalam adonan. Uleni hingga rata.
- Fermentasi: Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 1-2 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Bentuk Panettone: Kempiskan adonan, lalu bentuk bulat dan masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas baking. Diamkan lagi selama 30 menit.
- Panggang: Olesi permukaan Panettone dengan kuning telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45-60 menit atau hingga matang.
Tips Membuat Panettone yang Sempurna
- Pilih bahan berkualitas: Gunakan tepung terigu protein tinggi yang bagus untuk hasil yang maksimal.
- Uleni adonan dengan benar: Adonan yang diuleni dengan benar akan menghasilkan tekstur roti yang lembut dan berpori.
- Fermentasi yang cukup: Proses fermentasi sangat penting untuk menghasilkan rasa yang khas pada Panettone.
- Hiasan: Setelah matang, kamu bisa menaburi Panettone dengan gula halus atau icing sugar.
Membuat Panettone sendiri memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tapi hasilnya pasti akan sangat memuaskan. Selain bisa menikmati kelezatan Panettone buatan sendiri, kamu juga bisa merasakan kehangatan Natal bersama keluarga.
