Kirimochi adalah jenis mochi kering khas Jepang yang berbentuk persegi panjang. Biasanya, kirimochi dibeli saat perayaan Tahun Baru Jepang. Proses pengeringan mochi membuatnya bisa bertahan lama di suhu ruangan, bahkan hingga beberapa bulan. Mochi ini dibuat dengan menumbuk beras ketan matang hingga menjadi pasta elastis. Kirimochi dapat digunakan dengan berbagai cara, seperti dipanggang, dimasak dalam sup, atau diolah menjadi wafel mochi (moffles).
Di Jepang, ada banyak alat masak khusus untuk memotong kirimochi menjadi bentuk menarik, seperti lembaran tipis atau potongan berbentuk hewan. Ketika dimasak, kirimochi menjadi camilan kenyal yang sangat menggoda.
Berikut adalah resep sederhana membuat kirimochi menggunakan microwave. Resep ini mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan
- 300 g tepung ketan
- 300 mL air
Langkah Pembuatan
- Siapkan mangkuk, lalu masukkan tepung ketan.
- Tambahkan air ke dalam mangkuk, aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tutup mangkuk menggunakan cling wrap atau piring besar. Microwave selama satu menit.
- Aduk adonan dengan spatula atau sendok nasi hingga tercampur rata.
- Tutup kembali mangkuk, lalu microwave lagi selama satu menit.
- Uleni adonan selama 1-2 menit hingga adonan menjadi elastis dan transparan.
Membentuk Mochi
- Tuang adonan mochi ke dalam wadah persegi panjang atau plastik. Ratakan bagian atasnya.
- Tutup wadah secara ringan, lalu dinginkan di kulkas selama 1-2 jam hingga agak keras.
- Keluarkan adonan dari wadah, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Simpan potongan mochi dalam wadah dengan jarak antar potongan. Jika wadah kecil, gunakan kertas roti untuk menyusun mochi secara bertumpuk.
Pengeringan dan Penyimpanan
- Tutup mochi secara ringan, lalu dinginkan kembali di kulkas selama 1-2 hari. Setelah mengeras, kirimochi siap dimakan atau disimpan di freezer untuk digunakan nanti.
Tips Tambahan:
- Jika adonan terasa lengket, tambahkan waktu pendinginan atau gunakan pisau yang diolesi minyak.
- Jika mochi belum elastis, panaskan lagi di microwave selama 30-60 detik.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati mochi buatan sendiri yang kenyal dan lezat!
