Lemang adalah salah satu makanan khas yang tak boleh kamu lewatkan saat berkunjung ke Medan. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan, menghasilkan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Yuk, kita simak cara membuat lemang khas Medan yang lezat ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram beras ketan
- 400 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 2-3 batang bambu yang bersih dan utuh
- Daun pisang untuk pelapis (opsional)
Langkah-langkah Membuat Lemang:
- Cuci bersih beras ketan hingga air cucian jernih. Setelah itu, rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar beras lebih empuk.
- Panaskan santan dalam panci dan tambahkan garam. Aduk hingga santan tidak mendidih, cukup sampai hangat. Ini penting untuk menjaga rasa santan agar tetap segar saat dimasak.
- Potong bambu dengan panjang sekitar 30 cm. Bersihkan bagian dalam bambu dari serat dan kotoran. Jika menggunakan daun pisang, lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang agar lemang tidak lengket.
- Campurkan beras ketan dengan santan hangat dalam wadah. Aduk hingga semua beras terbalut santan. Kemudian, masukkan campuran beras ketan ke dalam bambu hingga penuh, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk memperluas saat memasak.
- Setelah bambu terisi, tutup bagian atasnya dengan daun pisang atau tutup bambu. Siapkan tempat untuk memasak, bisa menggunakan air mendidih atau menghangatkannya di atas api. Masak lemang selama 2-3 jam hingga beras ketan benar-benar matang.
- Setelah matang, keluarkan lemang dari bambu dan biarkan dingin sejenak. Iris lemang menjadi potongan bulat atau sesuai selera. Lemang biasanya disajikan dengan rendang, ayam bakar, atau sambal sebagai pelengkap.
Tips Menyajikan Lemang:
- Sajikan Hangat: Lemang paling enak disajikan dalam keadaan hangat. Jika sudah dingin, kamu bisa menghangatkannya kembali di atas api atau microwave.
- Kombinasi Rasa: Cobalah lemang dengan rendang daging atau sambal pedas agar lebih nikmat. Kombinasi ini akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
