Mie kopyok Semarang adalah salah satu kuliner khas yang populer di Kota Semarang. Hidangan ini menawarkan rasa gurih yang khas dengan bahan-bahan sederhana. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, resep berikut akan memandumu menghasilkan mie kopyok lezat yang tak kalah dengan buatan warung pinggir jalan di Semarang.
Bahan-bahan:
- 200 gram mie kuning basah
- 100 gram tauge, seduh sebentar
- 2 buah lontong, potong-potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Kerupuk gendar atau kerupuk putih untuk taburan
- Tahu goreng, potong dadu
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit sesuai selera
- Kucai atau daun bawang iris
Cara Membuat:
- Rebus mie kuning basah sebentar hingga matang, lalu tiriskan. Rebus tauge selama beberapa detik, lalu tiriskan juga. Potong lontong menjadi dadu kecil agar lebih mudah disajikan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan daun salam dan aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya agar tumisan bumbu bisa menjadi kuah.
- Masukkan mie kuning ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan tauge yang sudah diseduh, lontong, dan tahu goreng. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica. Aduk semua bahan hingga merata dan biarkan bumbu meresap.
- Angkat mie kopyok dan sajikan di piring. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan kucai atau daun bawang. Jangan lupa tambahkan kerupuk gendar sebagai pelengkap.
- Hidangkan mie kopyok bersama sambal rawit jika kamu suka pedas. Mie kopyok siap dinikmati, lebih lezat jika disajikan saat masih hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, kamu bisa menggunakan tahu pong yang digoreng setengah matang.
- Jika suka kuah yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi dalam tumisan bumbu.
- Kerupuk gendar merupakan pelengkap wajib yang menambah keunikan rasa mie kopyok, jadi pastikan jangan melewatkan kerupuk ini.
