Singkong adalah salah satu bahan pangan yang kaya nutrisi dan sangat serbaguna. Tidak hanya sebagai makanan pokok, singkong juga bisa diolah menjadi berbagai sajian lezat untuk sarapan. Berikut adalah beberapa ide olahan singkong yang cocok untuk sarapan sehat dan mengenyangkan.
1. Singkong Rebus dengan Topping Sehat
Singkong rebus adalah cara paling sederhana dan cepat untuk menikmati singkong sebagai sarapan.
Bahan:
- Singkong, kupas dan potong-potong
- Air
- Garam
Cara Memasak:
- Rebus potongan singkong dalam air yang sudah diberi garam hingga empuk, sekitar 20-30 menit.
- Tiriskan dan sajikan dengan topping sehat seperti keju parut, kelapa parut, atau saus kacang.
2. Bubur Singkong
Bubur singkong adalah pilihan sarapan yang lembut dan nyaman di perut.
Bahan:
- 250 gram singkong, parut
- 500 ml air
- 200 ml santan
- 50 gram gula merah, serut
- Sejumput garam
- Daun pandan (opsional)
Cara Memasak:
- Rebus parutan singkong dengan air dan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan santan, gula merah, dan garam. Aduk terus hingga mengental.
- Sajikan hangat dengan tambahan gula merah cair di atasnya.
3. Kroket Singkong Isi Sayuran
Kroket singkong adalah camilan lezat yang bisa menjadi sarapan mengenyangkan.
Bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan parut
- 1 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram wortel, parut
- 50 gram daun bawang, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campurkan parutan singkong, telur, tepung terigu, wortel, daun bawang, garam, dan merica.
- Bentuk adonan menjadi kroket-kroket kecil.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
4. Lemet Singkong
Lemet singkong adalah makanan tradisional yang manis dan gurih, cocok untuk sarapan.
Bahan:
- 500 gram singkong, parut
- 100 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah, serut
- Sejumput garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Memasak:
- Campur parutan singkong, kelapa parut, gula merah, dan garam hingga merata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan singkong, lalu bungkus rapat.
- Kukus bungkusan singkong selama 30-40 menit hingga matang.
- Sajikan hangat atau dingin.
5. Pisang Goreng Singkong
Pisang goreng singkong adalah perpaduan unik antara singkong dan pisang yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan:
- 250 gram singkong, kukus dan haluskan
- 4 buah pisang raja, potong-potong
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campur singkong halus dengan tepung terigu, gula pasir, dan air hingga menjadi adonan kental.
- Celupkan potongan pisang ke dalam adonan singkong.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
- Tiriskan dan sajikan hangat.
Singkong adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi berbagai sajian lezat untuk sarapan. Mulai dari singkong rebus yang sederhana, bubur singkong yang lembut, kroket singkong yang renyah, lemet singkong yang manis, hingga pisang goreng singkong yang unik, semua bisa menjadi pilihan sarapan sehat dan mengenyangkan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba olahan singkong sebagai sarapanmu dan nikmati manfaat kesehatannya!
