Buah belimbing, atau yang sering disebut starfruit karena bentuknya yang menyerupai bintang saat dipotong melintang, adalah buah yang segar dan kaya akan vitamin C. Buah ini memiliki rasa yang unik, perpaduan antara manis dan sedikit asam, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dijadikan rujak. Untuk membuat rujak belimbing yang nikmat, penting untuk memilih bumbu rujak yang tepat yang bisa melengkapi dan menonjolkan rasa alaminya. Berikut adalah beberapa resep bumbu rujak yang cocok untuk buah belimbing.
1. Bumbu Rujak Pedas Manis
Bahan-Bahan:
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sendok makan terasi bakar
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan air matang
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit dan terasi bakar menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan gula merah dan garam, lalu haluskan kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga bumbu rujak memiliki konsistensi yang diinginkan.
- Siramkan bumbu rujak di atas potongan buah belimbing yang sudah dipersiapkan, aduk rata dan sajikan.
2. Bumbu Rujak Kacang
Bahan-Bahan:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan air matang
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah sangrai bersama cabai merah dan cabai rawit.
- Tambahkan gula merah dan garam, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga bumbu rujak memiliki tekstur yang halus dan creamy.
- Tuangkan bumbu kacang ini di atas potongan belimbing, aduk rata sebelum disajikan.
3. Bumbu Rujak Kuah Pindang
Bahan-Bahan:
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 100 ml kuah pindang (kaldu ikan pindang)
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, dan terasi bakar.
- Tambahkan gula merah dan garam, lalu haluskan hingga tercampur rata.
- Masukkan air asam jawa dan kuah pindang, aduk hingga semua bahan menyatu.
- Siramkan bumbu kuah pindang di atas potongan belimbing, aduk rata dan siap disajikan.
Tips Penyajian
- Pilih Buah Belimbing yang Tepat: Gunakan buah belimbing yang setengah matang untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan rasa yang seimbang antara manis dan asam.
- Potongan Buah yang Menarik: Potong belimbing melintang untuk mendapatkan bentuk bintang yang cantik dan menarik saat disajikan.
- Penyimpanan: Jika tidak langsung disajikan, simpan belimbing yang sudah dipotong dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tetap segar.
Buah belimbing adalah pilihan yang sempurna untuk dijadikan rujak karena kesegarannya dan rasa asam manisnya yang unik. Dengan bumbu rujak yang tepat, seperti bumbu pedas manis, bumbu kacang, atau bumbu kuah pindang, kamu dapat menciptakan hidangan rujak belimbing yang nikmat dan menyegarkan. Selamat mencoba membuat rujak belimbing dengan berbagai variasi bumbu ini dan rasakan sensasi lezatnya!
