4 Jenis Olahan Makanan Tradisional dari Singkong dan Cara Pembuatannya

Singkong merupakan bahan makanan pokok yang mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Berikut 4 jenis olahan makanan tradisional dari singkong beserta cara pembuatannya.

1. Getuk Lindri

Getuk lindri adalah jajanan tradisional yang terbuat dari singkong kukus yang dihaluskan dan diberi gula merah. Teksturnya kenyal dan rasanya manis legit.

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 200 gram kelapa parut
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Kukus singkong hingga matang.
2. Haluskan singkong selagi panas.
3. Campurkan singkong halus dengan gula merah, kelapa parut, dan garam. Aduk rata hingga adonan kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasangi spuit.
5. Semprotkan adonan ke atas nampan yang telah dialasi daun pisang, membentuk motif lindri.
6. Kukus kembali getuk lindri selama 10-15 menit hingga matang.
7. Getuk lindri siap disajikan.

2. Combro/Misro

Combro dan misro adalah jajanan tradisional yang terbuat dari parutan singkong kasar yang diisi dengan oncom (untuk combro) atau gula merah (untuk misro) dan digoreng.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih
• 250 gram oncom, haluskan (untuk combro)
• 250 gram gula merah, sisir halus (untuk misro)
• 200 gram kelapa parut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan:

1. Parut singkong kasar.
2. Campurkan parutan singkong dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, dan beri isian oncom atau gula merah. Bentuk adonan menjadi bulatan.
4. Goreng combro/misro dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
5. Combro/misro siap disajikan.

3. Lapis Singkong

Lapis singkong adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung singkong, tepung beras, santan, gula merah, dan gula pasir. Teksturnya lembut dan rasanya manis legit.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung singkong
• 100 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 100 gram gula pasir
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara pembuatan:

1. Campurkan tepung singkong, tepung beras, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
4. Campurkan 1 bagian adonan dengan gula merah, aduk rata.
5. Campurkan bagian adonan lainnya dengan gula pasir, aduk rata.
6. Siapkan loyang yang telah dialasi daun pisang.
7. Tuang 1/2 bagian adonan putih ke dalam loyang.
8. Tuang adonan merah di atas adonan putih.
9. Lakukan langkah 7 dan 8 secara bergantian hingga adonan habis.
10. Kukus lapis singkong selama 30-45 menit hingga matang.
11. Lapis singkong siap disajikan.

4. Klepon Singkong

Klepon singkong adalah jajanan tradisional yang terbuat dari tepung singkong, gula merah, dan kelapa parut. Teksturnya kenyal dan rasanya manis legit.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung singkong
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 200 gram kelapa parut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara pembuatan:

1. Campurkan tepung singkong, gula merah, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan pipihkan.
4. Beri isian gula merah di tengah adonan, kemudian bulatkan kembali.
5. Gulingkan bulatan adonan ke dalam kelapa parut.
6. Klepon singkong siap disajikan.