Sup labu, atau pumpkin soup, adalah hidangan yang hangat dan lezat yang cocok untuk dinikmati di musim gugur atau kapan pun kamu ingin hidangan yang menghangatkan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup labu yang lezat dan menyehatkan.
Bahan-Bahan:
- 1 kg labu (bisa labu kuning atau labu musim gugur lainnya), kupas, buang bijinya, dan potong dadu
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 gelas kaldu sayuran atau ayam
- 1 gelas susu atau krim
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Bumbu tambahan (opsional): pala, jahe, sage kering
Instruksi:
- Memanggang Labu (opsional): Jika kamu menginginkan rasa yang lebih dalam untuk supmu, kamu dapat memanggang potongan labu sebelumnya. Panaskan oven hingga 200°C. Letakkan potongan labu di atas loyang, beri sedikit minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang selama sekitar 30-40 menit atau hingga labu menjadi lunak dan mulai berubah kecoklatan di pinggirannya.
- Menyiapkan Bahan Utama: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau kuali. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan Labu: Masukkan potongan labu ke dalam panci bersama dengan bawang bombay dan bawang putih. Aduk-aduk sebentar hingga labu tercampur dengan bawang dan minyak.
- Menambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu sayuran atau ayam ke dalam panci hingga menutupi labu. Bumbui dengan sedikit garam dan merica sesuai selera. Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga labu benar-benar lunak.
- Menghaluskan Sup: Setelah labu benar-benar lunak, matikan api dan biarkan sup sedikit mendingin. Kemudian, gunakan blender tangan atau blender countertop untuk menghaluskan sup hingga lembut dan konsistensinya homogen.
- Menambahkan Susu atau Krim: Setelah sup halus, tambahkan susu atau krim (sesuai selera) untuk memberikan kekentalan dan kelembutan tambahan pada sup. Aduk rata.
- Memanaskan Kembali dan Menghidangkan: Panaskan kembali sup secara perlahan di atas api, pastikan untuk tidak sampai mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica jika diperlukan. Setelah panas, sajikan sup dalam mangkuk-mangkuk, dan tambahkan garnish seperti daun seledri cincang atau remahan krim di atasnya jika diinginkan.
- Nikmati Hangat: Sup labu siap dinikmati! Sajikan dengan roti hangat atau crouton untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Tips:
- Jika kamu ingin sup yang lebih kental, tambahkan lebih sedikit kaldu atau lebih banyak labu.
- Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan pala, jahe, atau sage kering ke dalam sup saat memasak.
Dengan resep yang mudah ini, kamu bisa membuat sup labu yang lezat dan hangat di rumah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
