Menjelang datangnya Hari Raya Idul Fitri, suasana memasak di dapur menjadi semakin ramai. Tak hanya menu takjil atau hidangan utama, tapi juga pelengkap sajian yang tak kalah penting, seperti sambal. Salah satu sambal yang tak boleh absen di meja Lebaran adalah Sambal Bajak. Dengan cita rasa yang pedas dan sedikit manis, serta aroma rempah yang khas, Sambal Bajak mampu menggugah selera siapa pun. Berikut ini adalah resep Sambal Bajak yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah untuk melengkapi hidangan Lebaranmu.
Bahan-Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe, bakar sebentar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm terasi, bakar sebentar
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan tomat agar lebih mudah dihaluskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan terasi hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan tumisan bersama cabai merah, cabai rawit, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan terlihat berminyak. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera.
- Cicipi sambal, tambahkan gula atau garam jika diperlukan sesuai dengan selera kamu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Setelah matang, angkat sambal bajak dari wajan dan letakkan dalam wadah saji. Sajikan sebagai pelengkap hidangan Lebaranmu.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit air asam jawa saat menghaluskan bumbu.
- Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera.
- Sambal Bajak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk meningkatkan daya tahannya.
Sambal Bajak bukan hanya sekadar pelengkap, tapi juga penambah kenikmatan saat menjelajahi ragam hidangan Lebaran. Dengan sentuhan pedas yang menyengat dan sedikit manis, sambal ini mampu membangkitkan selera makan siapa pun. Dengan resep yang sederhana namun lezat ini, kamu bisa menciptakan suasana Lebaran yang semakin meriah dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Lebaran bersama Sambal Bajak yang lezat ini!
