Klepon adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manisnya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Dibuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa yang khas, klepon sering menjadi favorit dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga santai bersama keluarga. Berikut adalah resep tradisional untuk membuat klepon yang lezat.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung ketan
- 100 ml air daun pandan (dari 5-6 lembar daun pandan dan 100 ml air, diperas)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram kelapa parut, kukus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Persiapkan Bahan: Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Iris halus daun pandan dan sisihkan air perasannya. Sisir halus gula merah dan kukus kelapa parut hingga matang.
- Membuat Adonan Ketan: Campur tepung ketan dengan air daun pandan secara bertahap sambil diuleni hingga adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk. Pastikan teksturnya tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
- Membuat Isi Klepon: Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan di telapak tangan, dan letakkan gula merah yang telah disisir di tengahnya. Bulatkan adonan hingga gula merah terbungkus rata.
- Membentuk Klepon: Bulatkan adonan menjadi bola kecil seukuran kelereng. Pastikan gula merah terbungkus rapi di dalamnya.
- Memasak Klepon: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan klepon ke dalam air mendidih, dan masak hingga klepon mengapung ke permukaan, tandanya klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Melapisi dengan Kelapa Parut: Gulung klepon dalam kelapa parut yang telah disiapkan hingga seluruh permukaannya terbalut dengan rata.
- Penyajian: Klepon siap disajikan. Dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Tambahan
- Pastikan adonan ketan memiliki konsistensi yang tepat untuk memudahkan pembentukan klepon.
- Jangan terlalu banyak memasukkan gula merah ke dalam klepon agar tidak pecah saat dimasak.
- Saat merebus klepon, pastikan api dalam keadaan sedang agar klepon matang merata tanpa terlalu cepat pecah.
