Celebrithink.com – Perpaduan ube matcha dan cheesecake yang super creamy menghadirkan kelezatan unik berkat sentuhan Indomilk Kental Manis Creamy Matcha. Kreasi dessert ala kafe kekinian ini punya tekstur lembut di dalam dan tampilan burnt yang estetik di luar. Kamu bisa membuat sendiri di rumah tanpa perlu keluar uang banyak untuk menikmati sensasi termatcha-matcha yang bikin ketagihan.
Membuat burnt cheesecake dengan dua lapisan warna yang cantik membutuhkan bahan-bahan berkualitas agar teksturnya tetap terikat sempurna saat dipanggang. Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan:
1. Adonan Matcha (Lapisan Atas)
- 120 gr Indomilk Kental Manis Creamy Matcha
- 450 gr Cream Cheese (pastikan sudah suhu ruang)
- 7 gr Tepung Maizena
- 1 sdt Ekstrak Vanilla
- 3 butir Telur ukuran besar
- 180 ml Whipping Cream cair
- 3 tetes Pewarna makanan hijau (opsional)
2. Adonan Ubi Ungu (Lapisan Bawah)
- 100 gr Indomilk Kental Manis Creamy Original
- 250 gr Ubi ungu kukus (dihaluskan)
- 200 gr Cream Cheese
- 2 butir Telur
- 1 sdt Pasta Vanilla
- 1 sdm Tepung Terigu
- 150 ml Whipping Cream cair
Langkah Mudah Recook Dessert Kekinian Ini
Proses pembuatan dessert ini sebenarnya sangat praktis karena tidak membutuhkan teknik pengocokan yang rumit. Kunci utamanya ada pada konsistensi adonan yang halus bebas gumpalan.
1.Persiapkan Dasar Adonan Ubi:Pastikan ubi ungu dihaluskan sempurna tanpa serat kasar.
Kocok cream cheese dan ubi ungu halus sampai rata. Masukkan Indomilk Kental Manis Original, telur satu per satu, pasta vanilla, tepung terigu, dan whipping cream. Aduk hingga smooth, lalu tuang ke loyang yang sudah dilapisi baking paper.
2.Buat Lapisan Matcha Creamy:Gunakan cream cheese suhu ruang agar cepat menyatu.
Aduk cream cheese dan Indomilk Kental Manis Creamy Matcha sampai lembut. Tambahkan maizena, vanilla, telur, whipping cream, dan pewarna hijau. Aduk pelan hingga tercampur rata.
3.Tuang dan Panggang Adonan:Gunakan suhu tinggi untuk menciptakan efek permukaan burnt.
Tuang adonan matcha secara perlahan di atas lapisan ubi ungu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 35–40 menit hingga bagian atasnya terkaramelisasi kecokelatan.
4.Dinginkan Sebelum Disajikan:Tekstur akan semakin set setelah disimpan di kulkas.
Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum dipotong.
Rahasia Tekstur Creamy dan Lembut Sempurna
Kegagalan yang paling sering terjadi saat bikin burnt cheesecake adalah teksturnya yang terlalu padat atau malah terlalu cair di tengah. Menggunakan Indomilk Kental Manis Creamy Matcha membantu memberikan manis yang pas sekaligus menjaga kelembapan adonan tanpa perlu gula pasir tambahan.
Pastikan kamu tidak mengocok adonan secara berlebihan (overmix) agar tidak banyak udara yang terperangkap. Udara berlebih bisa membuat permukaan kue retak parah saat proses pendinginan.
