Carrot cake atau kue wortel adalah salah satu kue yang lezat dan lembut. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat karena menggunakan bahan utama berupa wortel. Berikut adalah resep carrot cake yang mudah dan sederhana, cocok untuk pemula.
Bahan-Bahan
Untuk membuat carrot cake yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kue:
- 2 cangkir (sekitar 250 gram) tepung terigu
- 1 ½ cangkir (sekitar 300 gram) gula pasir
- 1 cangkir (sekitar 240 ml) minyak sayur
- 4 butir telur
- 2 cangkir (sekitar 250 gram) wortel parut halus
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- ½ sendok teh garam
- 1 cangkir (sekitar 100 gram) kenari cincang (opsional)
Bahan Topping (Cream Cheese Frosting):
- 200 gram cream cheese (suhu ruang)
- 100 gram mentega (suhu ruang)
- 2 cangkir (sekitar 240 gram) gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat
Langkah 1: Siapkan Bahan
Pastikan semua bahan sudah disiapkan dan dalam suhu ruang agar lebih mudah saat dicampur.
Langkah 2: Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk kayu manis, dan garam. Aduk rata.
Langkah 3: Campur Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih terang. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
Langkah 4: Gabungkan Bahan Kering dan Basah
Masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran bahan basah sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar kue tetap lembut.
Langkah 5: Tambahkan Wortel dan Kenari
Setelah adonan tercampur rata, masukkan wortel parut dan kenari cincang (jika menggunakan). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur.
Langkah 6: Panggang Kue
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Langkah 7: Siapkan Topping
Sementara kue dipanggang, siapkan toppingnya. Dalam mangkuk, kocok cream cheese dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Terakhir, tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
Langkah 8: Hias Kue
Setelah kue dingin, oleskan topping cream cheese di atasnya. Anda bisa menghiasnya dengan potongan kenari atau wortel parut sebagai dekorasi.
