Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari. Kombinasi lontong yang kenyal dengan sayur yang kaya rasa membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk sarapan atau makan siang. Apalagi, ketika disantap dengan sambal dan pelengkap lainnya, rasa lontong sayur menjadi semakin nikmat. Jika kamu ingin mencoba membuat lontong sayur yang nikmat dan creamy, berikut adalah rahasia resepnya.
Bahan-Bahan:
Untuk Lontong:
- 250 gram beras ketan, rendam selama 3-4 jam
- 500 ml air
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Untuk Sayur:
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Lontong:
- Siapkan Daun Pisang: Panaskan daun pisang di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Kukus Beras Ketan: Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 30 menit. Setelah itu, ambil secukupnya, letakkan di atas daun pisang, dan bentuk seperti balok. Bungkus rapat dan kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
- Dinginkan: Setelah matang, angkat dan dinginkan lontong sebelum dipotong.
2. Membuat Sayur:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan Santan: Tambahkan santan ke dalam tumisan, lalu masukkan serai dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan Sayuran: Setelah santan mendidih, masukkan labu siam, kacang panjang, dan tauge. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
- Bumbui: Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Masak hingga sayuran meresap bumbu dan kuah menjadi creamy.
3. Penyajian:
- Potong Lontong: Setelah lontong dingin, potong-potong sesuai selera.
- Sajikan: Letakkan potongan lontong di atas piring, lalu siram dengan sayur yang sudah dimasak. Jika suka, tambahkan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips untuk Mendapatkan Lontong Sayur yang Nikmat:
- Pilih Beras Ketan Berkualitas: Beras ketan yang baik akan menghasilkan lontong yang kenyal dan lezat.
- Santana Kental: Menggunakan santan kental memberikan rasa yang lebih creamy pada sayur. Jika ingin lebih gurih, gunakan santan asli.
- Variasi Sayur: Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau daun melinjo sesuai selera untuk memperkaya rasa dan tekstur.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati lontong sayur nikmat dan creamy yang cocok disantap kapan saja. Selamat mencoba!
