Soto Bangkong, salah satu hidangan khas Semarang, menawarkan kelezatan yang tak tertandingi. Soto ini dikenal dengan kuahnya yang kental dan rasa yang menggugah selera. Jika kamu penasaran dengan cara membuatnya, berikut adalah resep soto bangkong yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- Pelengkap:
- 200 gram tauge, seduh air panas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang goreng
- 4 butir telur rebus, belah dua
- Kerupuk, sesuai selera
- Sambal, sesuai selera
- Nasi putih
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan daging sapi, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga daging empuk, sekitar 1 jam. Angkat daging dan tiriskan, sisakan kaldu dalam panci.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam panci kaldu daging.
- Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam panci berisi kaldu dan bumbu. Aduk rata dan masak selama 10 menit agar rasa bumbu menyatu dengan kaldu.
- Potong daging yang sudah direbus menjadi bagian kecil. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas. Tambahkan tauge, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama telur rebus, kerupuk, sambal, dan nasi putih.
Soto Bangkong khas Semarang ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau saat kamu ingin makanan yang kaya rasa. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Semarang langsung di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
