Surabi Bandung adalah salah satu makanan tradisional yang masih banyak digemari hingga sekarang. Rasanya yang gurih, tekstur lembut, dan topping yang bervariasi membuat surabi khas Bandung jadi favorit banyak orang. Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, simak resep dan cara membuat surabi khas Bandung berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya untuk olesan
Topping (opsional):
- Serutan kelapa muda
- Gula merah cair
- Keju parut
- Kinca durian (jika suka)
Cara Membuat Surabi Khas Bandung:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Masukkan garam, gula pasir, dan telur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga adonan mengembang.
- Setelah adonan siap, panaskan cetakan surabi di atas api kecil. Oleskan sedikit minyak pada permukaan cetakan agar surabi tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Tutup cetakan dan biarkan surabi matang perlahan selama 3-5 menit. Pastikan bagian bawah surabi berwarna kecokelatan dan bagian atasnya sudah matang sempurna. Jika kamu ingin surabi yang lebih garing, biarkan sedikit lebih lama.
- Setelah matang, angkat surabi dari cetakan dan sajikan di atas piring. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti serutan kelapa, gula merah cair, atau keju parut.
Tips Membuat Surabi Lebih Enak:
- Gunakan santan kental agar surabi lebih gurih dan lembut.
- Biarkan adonan mengembang selama minimal 30 menit untuk hasil yang lebih empuk.
- Panggang surabi dengan api kecil agar matang merata.
