Soto Tangkar adalah salah satu jenis soto khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah kentalnya. Dengan potongan daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang kaya, soto ini bisa jadi pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep Soto Tangkar yang mudah diikuti dan dijamin lezat!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging iga sapi, potong menjadi 5 cm
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Pelengkap:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal dan kerupuk sesuai selera
Cara Membuat:
- Rebus Daging:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan daging iga sapi. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Buat Kuah:
- Dalam panci bersih, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus yang telah ditumis sebelumnya bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga bumbu benar-benar meresap.
- Masukkan Daging dan Bumbu:
- Tambahkan potongan daging iga ke dalam panci. Aduk rata, lalu tuang air rebusan daging tadi. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
- Sajikan:
- Sajikan Soto Tangkar dengan pelengkap seperti potongan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis. Nikmati dengan sambal dan kerupuk untuk rasa yang lebih nikmat.
Soto Tangkar ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau saat kamu ingin menikmati hidangan yang kaya rasa. Selamat mencoba resep ini dan semoga soto tangkarmu menjadi favorit keluarga!
