Sego sambal khas Surabaya adalah hidangan sederhana namun menggugah selera. Paduan nasi putih hangat dengan sambal pedas yang khas, disajikan dengan lauk sederhana seperti tempe goreng, telur, atau ikan asin, menjadikan sego sambal selalu berhasil memanjakan lidah pencinta pedas. Kalau kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, yuk simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 2 porsi nasi putih hangat
- 2 butir telur (dadar atau mata sapi)
- 100 gram tempe (dipotong dan digoreng)
- 50 gram ikan asin (digoreng)
- 1 mentimun (iris tipis)
Bahan Sambal:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu dan harum. Pastikan semua bahan tergoreng merata agar rasa sambal lebih enak.
- Setelah bahan sambal digoreng, angkat dan tiriskan minyaknya. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar, garam, dan gula merah menggunakan cobek agar cita rasa sambalnya lebih autentik. Kamu bisa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Siapkan nasi putih hangat di piring. Letakkan telur goreng, tempe goreng, ikan asin, dan irisan mentimun di sampingnya. Tambahkan sambal yang sudah dihaluskan di atas nasi. Sajikan segera untuk menikmati sensasi pedas yang nikmat.
Tips Tambahan:
- Kamu bisa menambahkan lauk lain seperti tahu goreng, ayam goreng, atau bahkan jeroan untuk variasi.
- Gunakan minyak goreng secukupnya saat menggoreng bahan sambal agar tidak terlalu berminyak.
