Ketoprak adalah salah satu kuliner legendaris dari Jakarta yang punya cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan berbagai bahan seperti tahu, lontong, dan bumbu kacang yang kaya rasa. Jika kamu penggemar makanan tradisional Indonesia, ketoprak wajib masuk daftar menu kamu. Berikut ini resep ketoprak khas Jakarta yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
- 2 buah lontong, potong dadu
- 100 gram bihun, rendam air panas dan tiriskan
- 1/2 ketimun, iris tipis
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng hingga keemasan
- 5 buah cabai merah keriting, goreng hingga layu
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 200 ml air matang
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, cabai merah, dan kacang tanah dalam blender atau ulekan. Campurkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasa, sesuaikan jika perlu.
- Tata lontong, tahu, bihun, dan irisan ketimun di dalam piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan. Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri di atasnya.
- Berikan kecap manis sesuai selera untuk menambah cita rasa. Aduk rata sebelum disajikan agar bumbu kacang meresap ke semua bahan.
- Ketoprak Jakarta siap dinikmati. Hidangan ini paling enak disantap dalam keadaan segar dengan tambahan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
Ketoprak adalah hidangan yang menyatukan rasa manis, pedas, dan gurih dalam satu piring. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati ketoprak khas Jakarta kapan saja. Selamat mencoba dan semoga ketoprak buatanmu menjadi favorit keluarga!
