Kue Bugis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas. Terbuat dari bahan dasar tepung ketan, kue ini memiliki isian kelapa parut yang legit dengan aroma pandan yang menggoda. Kue Bugis sering hadir dalam berbagai acara, seperti hajatan, pernikahan, dan selamatan. Dengan rasa gurih dari kelapa dan manis dari gula, kue ini menjadi camilan yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencicipinya. Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, coba resep kue Bugis berikut ini!
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung ketan putih
- 150 ml santan hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)
Bahan Isian:
- 150 gram kelapa parut kasar (dari kelapa setengah tua)
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air
Bahan Pelengkap:
- Daun pisang, untuk membungkus (layukan dengan cara dipanaskan di atas api atau dikukus sebentar)
Langkah-Langkah:
- Siapkan Isian Kelapa: Panaskan wajan di atas api sedang, lalu masukkan gula merah yang sudah diserut, daun pandan, garam, dan air. Aduk hingga gula merah larut. Masukkan kelapa parut ke dalam campuran gula merah tersebut. Aduk rata hingga air menyusut dan isian menjadi kering. Angkat dan dinginkan.
- Membuat Adonan Kulit: Campurkan tepung ketan, garam, dan minyak goreng dalam wadah. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Jika ingin adonan berwarna hijau, tambahkan pewarna makanan hijau sesuai selera. Uleni kembali hingga warna merata.
- Bentuk dan Isi Kue: Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan di telapak tangan. Letakkan sekitar satu sendok teh isian kelapa di tengahnya. Tutup isian dengan melipat adonan kulit dan bentuk bulat. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan kue yang sudah diisi di atasnya. Bungkus rapat dengan melipat kedua ujung daun pisang. Sematkan dengan tusuk gigi atau lipat dengan cara khusus agar isian tidak keluar saat dikukus.
- Kukus Kue Bugis: Panaskan kukusan dan masukkan kue Bugis yang sudah dibungkus daun pisang. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang. Pastikan kukusan dalam kondisi panas saat memasukkan kue, dan gunakan api sedang agar matang merata.
- Dinginkan dan Sajikan: Angkat kue Bugis yang sudah matang dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kue Bugis siap dinikmati!
Tips Tambahan:
- Gunakan Kelapa yang Tepat: Pilih kelapa parut yang tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut dan mudah menyerap gula.
- Aroma Tambahan: Kamu bisa menambahkan pasta pandan atau daun suji untuk aroma dan warna hijau alami yang lebih menarik.
- Variasi Isian: Jika suka, kamu bisa mencoba isian lain seperti kacang hijau yang dihaluskan atau pisang raja yang dicincang halus.
Kue Bugis yang kenyal dengan isian kelapa yang manis legit ini dijamin akan menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. Cocok disajikan sebagai camilan sore bersama teh hangat atau sebagai pelengkap di acara-acara spesial. Yuk, buat kue Bugis di rumah dan rasakan kelezatannya!
