Jika kamu pecinta selai, pasti sudah tidak asing lagi dengan selai sarikaya. Selai yang satu ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut, membuatnya cocok untuk dioleskan pada roti, kue, atau bahkan sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah resep selai sarikaya yang mudah dan praktis, bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Pertama-tama, pecahkan telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kocok kuning telur hingga berbusa. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan santan dalam panci dengan api kecil. Jangan sampai santan mendidih, cukup hangatkan hingga berbuih. Tuangkan santan ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar kuning telur tidak menggumpal.
- Kembalikan campuran santan dan kuning telur ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga campuran mulai mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan campuran tidak terlalu panas agar telur tidak menggumpal.
- Setelah campuran mengental, angkat dari kompor. Tambahkan air perasan lemon dan ekstrak vanili jika kamu menggunakannya. Aduk rata.
- Biarkan selai sarikaya dingin pada suhu ruangan, lalu pindahkan ke dalam wadah bersih dan tertutup. Simpan di dalam kulkas. Selai ini akan semakin lezat setelah beberapa jam karena rasa-rasa akan menyatu dengan baik.
Tips Menyimpan Selai Sarikaya:
- Pastikan wadah yang digunakan benar-benar bersih dan kering untuk menghindari pembentukan jamur.
- Selai sarikaya bisa bertahan hingga 2 minggu di dalam kulkas.
