Selai blueberry adalah pilihan sempurna untuk menambah rasa pada roti panggang, pancake, atau yogurt kamu. Dengan rasa manis alami dan sedikit sentuhan asam, selai ini mudah dibuat dan pastinya menggugah selera. Yuk, simak cara membuat selai blueberry sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 500 gram blueberry segar atau beku
- 200 gram gula pasir
- 2 sendok makan air lemon (sekitar 1 buah lemon)
- 1/4 cangkir air
- 1 sendok makan pektin (opsional, untuk hasil yang lebih kental)
Cara Membuat:
- Cuci blueberry dengan air bersih. Jika menggunakan blueberry beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu. Setelah dicuci, tiriskan dan buang berry yang rusak atau terlalu matang.
- Masukkan blueberry ke dalam panci besar. Tambahkan 1/4 cangkir air dan masak dengan api sedang. Aduk sesekali agar blueberry tidak gosong di bagian bawah panci. Masak selama 10-15 menit hingga blueberry mulai hancur dan mengeluarkan jus.
- Setelah blueberry mulai hancur, tambahkan gula dan air lemon ke dalam panci. Gula tidak hanya memberikan rasa manis tetapi juga membantu dalam proses pengawetan. Air lemon berfungsi sebagai pengatur rasa dan meningkatkan kekentalan selai. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
- Teruskan memasak campuran blueberry dengan api kecil hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika kamu menggunakan pektin, tambahkan pektin pada tahap ini dan ikuti petunjuk pada kemasan. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 20-30 menit. Untuk memeriksa kekentalan, ambil sedikit selai dengan sendok dan dinginkan di atas piring. Jika selai mengental sesuai keinginan, maka selai siap.
- Sterilkan stoples kaca dan tutupnya dengan cara merebusnya dalam air panas selama beberapa menit. Tuangkan selai panas ke dalam stoples yang telah disterilkan, lalu rapatkan tutupnya. Balikkan stoples selama beberapa menit untuk memastikan tutupnya rapat. Biarkan selai dingin pada suhu ruangan sebelum disimpan.
Selai blueberry ini dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa bulan. Nikmati selai blueberry homemade ini sebagai pelengkap sarapan atau camilan. Selamat mencoba dan semoga resep ini menambah kelezatan hari-hari kamu!
