Ikan gurame goreng crispy adalah salah satu hidangan yang tidak pernah gagal memikat lidah siapa pun. Kombinasi tekstur renyah pada lapisan luarnya dan daging ikan yang lembut di dalamnya membuatnya menjadi pilihan favorit di meja makan. Yuk, simak resep lengkapnya dan tips praktis agar ikan gurame goreng crispymu sempurna!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk lada
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional)
- 150 ml air es
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Ikan Gurame Goreng Crispy:
- Bersihkan ikan gurame dan buang sisiknya. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan beberapa saat. Bilas bersih dan tiriskan.
- Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk bawang putih, bubuk lada, garam, dan kaldu jamur (jika menggunakan) dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan berubah menjadi tekstur yang agak kental dan lengket. Pastikan tidak terlalu encer.
- Celupkan potongan ikan gurame ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian ikan terbalut dengan merata.
- Gulingkan ikan yang sudah dibalut tepung ke dalam tepung kering lagi untuk mendapatkan lapisan yang lebih tebal.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng potongan ikan gurame hingga kuning kecokelatan dan crispy di kedua sisi, sekitar 8-10 menit tergantung pada ukuran ikan dan panas minyak. Pastikan ikan matang hingga ke dalam dan luar.
- Angkat ikan gurame goreng crispy dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan ikan gurame goreng crispy selagi hangat, bisa langsung disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan irisan lemon atau jeruk nipis.
Tips Tambahan:
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ikan agar hasilnya lebih crispy.
- Jangan terlalu sering membalik ikan selama proses menggoreng agar lapisan tepung tidak terlepas.
- Gunakan ikan gurame segar untuk hasil yang lebih baik dan lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan bahan-bahan yang tepat, kamu bisa menikmati hidangan ikan gurame goreng crispy yang gurih dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian istimewa ini bersama keluarga!
