Serundeng daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kelapa parut yang gurih membuatnya jadi favorit banyak orang. Yuk, ikuti resep berikut untuk membuat serundeng daging sapi yang lezat di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 200 gram kelapa parut kasar
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu tiriskan dan suwir-suwir daging tersebut. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu dengan sempurna.
- Tuang santan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan menyusut dan meresap ke dalam daging.
- Setelah santan menyusut, masukkan kelapa parut. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Pastikan kelapa tidak gosong, jadi aduk terus hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan kering.
- Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga semua bumbu meresap dan serundeng menjadi kering dan harum.
- Angkat serundeng daging sapi dari wajan. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan atau sambal.
Serundeng daging sapi siap dinikmati. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kering akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!
