Samosa adalah camilan gurih khas India yang digemari banyak orang. Bentuk segitiganya yang khas, kulitnya yang renyah, dan isian berbumbu membuat samosa menjadi camilan yang sulit ditolak. Yuk, coba buat samosa sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kulit Samosa:
- 250 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Untuk Isian Samosa:
- 3 buah kentang besar, dikupas dan dipotong dadu kecil
- 1 cangkir kacang polong
- 1 buah bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam masala (opsional)
- Daun ketumbar segar, dicincang (untuk taburan)
Langkah-Langkah Membuat Samosa
1. Membuat Kulit Samosa:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam.
- Tambahkan minyak goreng dan aduk hingga adonan berbutir.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Tutup adonan dengan kain lembap dan biarkan selama 30 menit.
2. Menyiapkan Isian Samosa:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis biji jintan hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe parut. Tumis hingga bawang bombay layu.
- Masukkan kentang dan kacang polong. Aduk rata.
- Tambahkan bubuk kari, garam, dan bubuk cabai merah (jika menggunakan). Masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
- Jika menggunakan, tambahkan garam masala dan daun ketumbar cincang. Aduk rata dan angkat dari api. Biarkan dingin.
3. Membentuk dan Menggoreng Samosa:
- Ambil adonan kulit samosa, bagi menjadi beberapa bagian kecil. Gilas setiap bagian hingga tipis dan berbentuk oval.
- Potong oval tersebut menjadi dua, sehingga menjadi dua setengah lingkaran.
- Ambil satu setengah lingkaran, bentuk menjadi kerucut dengan menempelkan sisi lurus menggunakan air sebagai perekat.
- Isi kerucut tersebut dengan campuran isian kentang. Lipat dan rekatkan bagian atasnya hingga rapat.
- Ulangi hingga semua adonan dan isian habis.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup untuk menggoreng samosa secara merata. Goreng samosa hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan untuk Samosa yang Sempurna
- Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang lebih lezat.
- Pengisian yang Tepat: Jangan mengisi samosa terlalu penuh agar tidak pecah saat digoreng.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng samosa untuk mendapatkan hasil yang renyah.
- Varian Isian: Kamu bisa bereksperimen dengan isian lain seperti daging cincang, ayam, atau sayuran lain sesuai selera.
Saran Penyajian
Samosa paling nikmat disajikan dengan saus chutney mint atau saus asam manis. Kamu juga bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar. Sajikan selagi hangat sebagai camilan sore atau hidangan pembuka saat berkumpul bersama keluarga dan teman.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan samosa khas India yang autentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
