Gorontalo, sebuah provinsi di bagian utara Sulawesi, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona, tetapi juga dengan kelezatan kuliner tradisionalnya yang unik dan memikat. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan khas Gorontalo yang wajib dicoba ketika berkunjung ke daerah ini.
1. Nasi Jaha
Nasi Jaha adalah hidangan khas Gorontalo yang terbuat dari nasi yang dimasak bersama dengan santan, daun pisang, dan rempah-rempah lainnya, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasanya yang harum dan gurih membuat Nasi Jaha menjadi hidangan yang cocok dinikmati sebagai menu sarapan atau makanan pendamping untuk hidangan utama.
2. Binte Biluhuta
Binte Biluhuta adalah hidangan tradisional Gorontalo yang terbuat dari campuran ikan tuna, kelapa parut, dan bumbu rempah yang dibungkus dalam daun pisang kemudian dipanggang atau dikukus. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, serta aroma harum dari bumbu rempah yang digunakan. Binte Biluhuta sering disajikan sebagai lauk pendamping untuk nasi.
3. Sate Cakalang
Sate Cakalang adalah versi Gorontalo dari sate yang terbuat dari daging ikan cakalang (tuna) yang dipotong kecil-kecil, ditusuk, dan kemudian dipanggang atau dibakar. Daging ikan yang segar dipadu dengan bumbu rempah dan saus kacang yang gurih, menjadikan Sate Cakalang sebagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.
4. Sup Konro
Sup Konro adalah hidangan sup khas Gorontalo yang terbuat dari tulang iga sapi yang dimasak dalam kuah kental dengan tambahan bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, jahe, dan bawang putih. Sup ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih, dan biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat sebagai hidangan utama.
5. Ikan Bakar Rica-Rica
Ikan Bakar Rica-Rica adalah hidangan ikan bakar khas Gorontalo yang dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas dan aromatik. Ikan segar dipanggang atau dibakar hingga matang, kemudian dilumuri dengan bumbu rica-rica yang terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang pedas, segar, dan menggugah selera.
6. Binte Pohu
Binte Pohu adalah hidangan khas Gorontalo yang terbuat dari campuran beras, kelapa parut, dan gula merah yang dibungkus dalam daun pisang kemudian dikukus hingga matang. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan manis, serta aroma harum dari daun pisang dan kelapa parut yang menguar. Binte Pohu seringkali dijadikan sebagai hidangan penutup setelah makan.
Kuliner khas Gorontalo tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya. Dari Nasi Jaha yang harum hingga Ikan Bakar Rica-Rica yang pedas, setiap hidangan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pecinta masakan tradisional. Ketika berkunjung ke Gorontalo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi ragam hidangan khas ini, dan nikmatilah kelezatan dan keindahan kuliner Gorontalo yang memukau.
