Sop Konro adalah salah satu hidangan khas dari kota Makassar, Sulawesi Selatan, yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kuah beningnya yang kaya rasa dan iga sapi yang empuk.
Sop Konro memiliki sejarah panjang yang melekat erat dengan budaya kuliner Makassar. Awalnya, hidangan ini dikenal sebagai hidangan khas Bugis yang kemudian menyebar ke wilayah Makassar dan sekitarnya. Konon, kata “Konro” berasal dari kata “tulang” dalam bahasa Bugis, yang merujuk pada bagian tulang iga sapi yang menjadi bahan utama hidangan ini.
Bahan utama dalam Sop Konro adalah tulang iga sapi yang dipotong-potong menjadi bagian kecil. Iga sapi ini kemudian direbus bersama bumbu-bumbu khas Makassar seperti serai, lengkuas, daun salam, dan bawang merah. Kuahnya yang khas berasal dari proses perebusan yang lambat dan menggunakan berbagai rempah-rempah tradisional.
Proses pembuatan Sop Konro dimulai dengan merebus tulang iga sapi bersama bumbu-bumbu rempah hingga iga sapi menjadi empuk dan kuahnya terasa kaya rasa. Setelah itu, hidangan ini disajikan dalam mangkuk besar dan disajikan dengan kuah bening yang lezat serta taburan bawang goreng dan seledri sebagai hiasan.
Sop Konro biasanya disajikan dalam keadaan panas sebagai hidangan utama atau suplemen untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih panas dan sambal sebagai pelengkapnya. Rasa gurih dan harum rempah-rempah pada kuahnya membuat Sop Konro sangat cocok dinikmati dalam cuaca yang dingin atau sebagai hidangan penyegar di hari yang panas.
Sop Konro adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Makassar dan dapat ditemukan di berbagai tempat makan dan warung makan di kota ini. Mulai dari restoran mewah hingga kedai pinggir jalan, Sop Konro selalu menjadi salah satu menu andalan yang dicari oleh pengunjung. Kelezatan dan keunikan rasa Sop Konro membuatnya menjadi salah satu kuliner wajib yang harus dicoba bagi siapa pun yang berkunjung ke Makassar.
Sop Konro adalah bukti nyata dari kekayaan kuliner Indonesia yang berasal dari berbagai daerah. Dengan cita rasa yang khas dan kenikmatan yang luar biasa, Sop Konro menjadi salah satu kebanggaan kuliner dari kota Makassar yang patut diacungi jempol.
