Jalangkote adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Makassar, Sulawesi Selatan, dan merupakan bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner kota ini. Jalangkote memiliki rasa yang unik dan tekstur yang renyah di luar serta lembut di dalamnya, menjadikannya camilan yang sangat disukai oleh banyak orang.
Jalangkote memiliki sejarah yang kaya dan panjang di kota Makassar. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke zaman kolonial Belanda di Indonesia. Pada masa itu, Belanda memperkenalkan pastel sebagai camilan yang populer di wilayah Hindia Belanda. Namun, dengan sentuhan lokal, jalangkote kemudian menjadi camilan yang khas dan unik di Makassar.
Jalangkote terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan campuran kentang, wortel, daging sapi cincang, dan berbagai bumbu rempah khas Makassar. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica memberikan rasa khas yang lezat pada isian jalangkote. Setelah isian ditempatkan di atas adonan, jalangkote kemudian digulung dan dibentuk menjadi bentuk bulat atau setengah bulat sebelum digoreng.
Proses pembuatan jalangkote dimulai dengan persiapan adonan tepung terigu yang kemudian dibentuk menjadi lapisan luar jalangkote. Isian kemudian disiapkan dengan memasak kentang, wortel, dan daging sapi bersama bumbu-bumbu rempah hingga matang. Setelah itu, isian ditempatkan di atas adonan, adonan ditutup, dan kemudian digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Jalangkote biasanya disajikan dalam keadaan hangat sebagai camilan atau sarapan ringan. Camilan ini seringkali disajikan dengan tambahan sambal atau saus cabai untuk memberikan rasa pedas yang sedikit menyengat. Jalangkote juga bisa dinikmati dengan tambahan irisan telur mata sapi atau acar sebagai pelengkapnya.
Jalangkote adalah salah satu camilan yang sangat populer di Makassar dan dapat ditemukan di berbagai tempat di kota ini, mulai dari penjual kaki lima di pinggir jalan hingga restoran-restoran dan kafe-kafe yang menyajikan hidangan khas Makassar. Rasanya yang lezat dan ketersediaannya yang melimpah membuat jalangkote menjadi camilan favorit bagi penduduk setempat dan para wisatawan yang berkunjung ke Makassar.
Jalangkote adalah salah satu dari banyaknya hidangan lezat yang menjadi ciri khas kuliner Makassar. Dengan rasa yang unik dan tekstur yang menggugah selera, jalangkote terus menjadi camilan yang dicari dan dinikmati oleh banyak orang di kota ini.
