Sambal cabai hijau adalah salah satu hidangan yang tak bisa dilewatkan dalam menyajikan hidangan khas Padang. Keunikan rasa tomat yang segar dan pedasnya sambal yang khas telah menjadikan hidangan ini favorit banyak orang, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Nah, kali ini kamu bisa mencoba membuat sambal tomat hijau ala masakan Padang sebagai pelengkap sajian Lebaranmu. Berikut adalah resepnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tomat hijau menjadi beberapa bagian. Iris tipis cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium.
- Masukkan potongan tomat hijau ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air agar tomat tidak terlalu kering dan mudah hancur saat dimasak. Biarkan tomat matang dan empuk.
- Setelah tomat matang, angkat sebagian tomat dan cabai ke dalam blender. Haluskan bahan tersebut sesuai selera. Jika kamu menyukai sambal dengan tekstur kasar, bisa menghaluskannya agak sedikit kasar.
- Setelah halus, masukkan kembali sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak sambal hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
- Setelah matang, sambal tomat hijau siap disajikan. Kamu bisa menyajikannya langsung atau menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk disantap bersama hidangan lainnya.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit hijau.
- Jika ingin sambal memiliki tekstur yang lebih kental, tambahkan sedikit santan kental saat memasak.
Sambal tomat hijau ala masakan Padang siap menggoda selera keluarga saat Lebaran tiba. Selamat mencoba dan semoga hidanganmu menjadi lebih spesial dengan tambahan sambal tomat hijau yang lezat ini!
