Bulan suci Ramadan telah tiba, dan suasana berbuka puasa pun kian terasa di berbagai pelosok negeri. Saat itulah momen yang ditunggu-tunggu bagi umat muslim untuk bersantap setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Salah satu hidangan yang sering menjadi favorit untuk berbuka puasa adalah urap sayur. Selain menyegarkan, urap sayur juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa seharian.
Apa itu Urap Sayur?
Urap sayur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari berbagai macam sayuran yang direbus, kemudian dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai dan bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan gula merah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat sebagai pelengkapnya.
Manfaat Urap Sayur untuk Berbuka Puasa
- Kaya akan Serat: Sayuran dalam urap sayur mengandung serat yang tinggi, sehingga membantu memperlancar pencernaan setelah seharian berpuasa.
- Sumber Vitamin dan Mineral: Beragam sayuran yang digunakan dalam urap sayur mengandung berbagai macam vitamin dan mineral seperti vitamin A, C, dan K, serta zat besi dan kalsium yang penting untuk kesehatan tubuh.
- Menghidrasi Tubuh: Kandungan air dalam sayuran seperti mentimun dan kacang panjang membantu menghidrasi tubuh setelah kehilangan cairan selama berpuasa.
- Rendah Kalori: Urap sayur adalah pilihan yang tepat bagi yang ingin menjaga berat badan tetap stabil saat menjalani puasa, karena rendah kalori namun sangat mengenyangkan.
Resep Urap Sayur untuk Berbuka Puasa
Berikut adalah resep sederhana urap sayur yang bisa kamu coba sajikan untuk berbuka puasa:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 wortel, iris tipis atau parut
- 100 gram kecambah
- 100 gram taoge
- 1 ikat daun kemangi
- 1 ikat daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 100 gram kelapa parut, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sdt terasi, sangrai
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang, kecambah, dan taoge hingga matang. Tiriskan.
- Campur semua sayuran yang telah direbus dengan mentimun, wortel, daun kemangi, dan daun jeruk dalam sebuah mangkuk besar.
- Tumis kelapa parut sangrai dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan kelapa. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Tuang tumisan kelapa yang sudah matang ke dalam mangkuk sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Urap sayur siap disajikan sebagai hidangan berbuka puasa.
Urap sayur adalah pilihan yang tepat untuk menyegarkan dan menyehatkan tubuh setelah seharian berpuasa. Dengan kandungan serat, vitamin, dan mineral yang tinggi, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan energi yang dibutuhkan untuk melanjutkan ibadah selama bulan Ramadan. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!
