Berbuka puasa merupakan momen yang dinanti-nanti bagi umat Muslim setelah seharian menahan lapar dan haus. Salah satu menu yang sering menjadi pilihan untuk berbuka adalah sup, yang selain segar juga dapat memberikan asupan nutrisi yang baik untuk tubuh. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba variasi baru dalam menu berbuka puasa, resep sop janda bisa menjadi pilihan yang menarik.
Sop janda merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa yang lezat dan kaya rempah. Dalam proses pembuatannya, sop janda biasanya menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cukup sederhana. Berikut ini adalah resep praktis sop janda yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilihan: daging tetelan atau daging has dalam)
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 100 gram kacang polong
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit) hingga harum dan matang. Gunakan minyak secukupnya untuk menumis.
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan cengkeh. Aduk merata dan tumis hingga aroma rempah muncul.
- Setelah rempah-rempah ditumis dengan baik, masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam panci. Biarkan daging mendidih dan empuk. Anda bisa menggunakan panci biasa atau alat pemanggang, seperti slow cooker, untuk memasak sop ini dengan lebih praktis.
- Setelah daging mulai empuk, tambahkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga wortel dan kentang menjadi lunak.
- Setelah wortel dan kentang matang, tambahkan kacang polong dan seledri ke dalam sop. Aduk merata dan biarkan sebentar hingga kacang polong matang.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
- Sop janda siap disajikan. Tuangkan dalam mangkuk dan hidangkan selagi hangat bersama dengan nasi atau ketupat sebagai menu berbuka puasa yang lezat.
Sop janda yang kaya akan rempah dan cita rasa yang lezat ini akan menjadi pilihan yang tepat untuk berbuka puasa bersama keluarga. Selamat mencoba! Semoga resep ini bisa menambah kelezatan hidangan berbuka puasa kamu.
