Kerang bakar Jimbaran adalah hidangan laut yang khas dari Bali, terkenal dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang meresap sempurna. Dengan sedikit usaha, kamu dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kerang bakar Jimbaran yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 1 kg kerang hijau (biasanya menggunakan kerang dara atau kerang bambu)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan Kerang:
- Bersihkan kerang dengan menyikat cangkangnya di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir.
- Cuci kerang dalam air bersih beberapa kali hingga bersih.
- Persiapkan Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan Bumbu Lainnya:
- Masukkan kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna.
- Bakar Kerang:
- Panaskan panggangan atau grill. Letakkan kerang yang sudah dibersihkan di atas panggangan dengan bagian cangkang menghadap ke atas.
- Olesi kerang dengan bumbu yang telah disiapkan.
- Panggang Hingga Matang:
- Panggang kerang di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan cangkangnya terbuka. Pastikan untuk tidak membiarkan kerang terlalu kering.
- Setelah matang, angkat kerang dari panggangan.
- Sajikan dan Hidangkan:
- Sajikan kerang bakar Jimbaran dalam piring saji.
- Taburkan sedikit daun bawang iris sebagai hiasan.
- Hidangkan kerang bakar Jimbaran hangat dengan nasi putih sebagai pelengkapnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menikmati cita rasa khas Jimbaran langsung di meja makan rumahmu. Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!
